有關專家稱吃習慣食物可延年益壽，那么，吃習慣性的食物，是不是真的就可以長壽呢?下面，是一位108歲的老人以切身經歷告訴我們，吃自己習慣的食物能夠長壽。且讓我們一起去研究研究這個案例吧!

百歲老人吃了一輩子腐乳

家鄉盛產黃豆，因此豆制品就成了當地人的主要食物之一。老人的一生也因此與腐乳結緣。

浙江地處東南沿海，氣候潮濕，東西容易發霉變質。最初是因為窮苦人家好不容易制作好的豆腐發霉變質，可是食物匱乏不舍得扔掉，勉強吃了。無意間發現，這些發霉變質的豆腐竟然有特殊的鮮美。于是當地人開始特意制作和食用霉豆腐——腐乳。

老人聰明，跟著媽媽學會了制作腐乳的手藝。由于她做的腐乳好吃味正，加上模樣長得清秀甜美，在上宅村一帶，只要一提到“洪姑娘”腐乳，沒有人不知道的。時常有人來家請母女倆上家里去制作腐乳。

人體是一個神奇的化工廠

從專家的角度看，發霉的豆制品是應當被禁止的。因為在顯微鏡下專家們檢測出有黃曲霉菌等有害物質，黃曲霉菌被認為是導致癌癥的元兇之一。可是，百歲壽星鐘洪珠卻從小就吃它，吃到一百歲也沒有出現任何問題。

如今在江蘇、安徽、浙江和江西的很多地區，老百姓也都拿腐乳當家常菜。當地的癌癥發病率并沒有比其他地方更高。從腐乳我們還可以推而廣之，比如腌肉、烤魚、熏制的肉制品，很長一段時間里專家們也是告誡我們，它們會致癌。但是，在稱為長壽之鄉的日本沖繩和希臘的西米，腌魚、烤魚是當地人的美食，幾乎每天食用。腌肉和熏肉，也是意大利凱姆博迪邁勒和巴基斯坦罕沙人的家常便飯。

其實，某些專家忽略了一個問題，那就是人的身體其實是一個化工廠，是一個巨大的、復雜的、高度智能化的化工廠。自然界的食物被人體攝入之后，只要數量得當，人體都有這個能力把它轉化成有用的東西。比如砷是人體不可缺少的微量元素。砷能防止頭發、皮膚、指甲的生長紊亂。微量的砷還能使人皮膚白皙?？墒巧樘峒兞司褪桥鞘侵旅亩舅?。

醫學家重修本草，他對中醫理論的一個重要貢獻就是，不再把草藥分為對人體有利的補藥和對人體有害的毒藥。因為，“是藥三分毒”也適用于人參、靈芝等習慣被認為的補藥。