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食物存冰箱最佳位置 綠葉菜避免

時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


副標題#e#

 很多人采購食品之后就將其一股腦兒塞進冰箱,以為這樣食品就進入“安全柜”了。殊不知,冰箱內(nèi)部也分區(qū)域,如果食品放置區(qū)域不對,會導致其交叉污染、回潮、過期、串味等問題。那么,如何將食物放在冰箱的最佳位置呢?

冷藏室根據(jù)溫度高低可劃分為以下六個區(qū)域:

1、冰箱門架處。此處溫度相對最高,方便拿取,適合放一些在室溫下也能暫存,不容易壞或者馬上要吃掉的食品,比如雞蛋、奶酪、開封后的飲料、調(diào)味品等。

2、上層靠門處。上層溫度要比下層稍高,適合放置直接入口的熟食、酸奶、甜點等,這些食品要避免溫度過低。

3、上層后壁處。后壁處的溫度比靠門處低,適合放置不怕凍的食物,包括剩飯菜、剩豆?jié){、剩豆制品、牛奶等。需要注意,剩菜剩飯要用保鮮盒裝好,或保鮮膜封好,避免交叉污染和串味。

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4、下層靠門處。適合放各種綠葉蔬菜和水果,這類食物要避免緊貼冰箱內(nèi)壁存放,以免被凍傷。

5、下層后壁處。沒有烹調(diào)熟,但又需要低溫保存的食品,如豆腐等,有嚴密包裝不怕交叉污染的食品也適合放在此處,如袋裝熟肉。

6、保鮮層。購買后24小時之內(nèi)要吃的排酸冷藏肉、冰鮮的魚和其他水產(chǎn)品,應該放在冷藏室最下面的保鮮盒內(nèi)。如果冰箱有專門的可調(diào)溫保鮮層,最好把肉類放在-1℃―1℃的保鮮層中。如果保鮮層有兩個抽屜,建議魚類和肉類放在下層,和需要冷藏的水果分開存放。

冷凍室一般分為以下三個區(qū)域:

1、上層。這層一般為速凍格,溫度最低,凍結(jié)速度快,適于用來制作速凍餃子、餛飩和其他速凍蔬果。這些食品凍硬之后,放在中間層。

2、中間層。適合存放無需長時間加熱的食物,如饅頭、面包、包子、冰淇淋、熟食等,也要注意用保鮮袋包成一次吃完的小包裝,方便拿取。

3、下層。放凍魚、生肉、海鮮等,要做到生熟分開,避免交叉污染。

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