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想要健康的身體必須先滿足人體需要的各種營養(yǎng)，而從營養(yǎng)實(shí)踐來看，食物要雜，要齊全，種類要多樣化，但是數(shù)量一定要適合自己的需要!這樣才能讓人體吸收到全面的營養(yǎng)!那如何才能做到合理營養(yǎng)呢?小編還你了解一下吧!

什么是“雜”?

“雜食性”選用多種食物。食物有動(dòng)物性、植物性，包括糧、豆、蔬菜、水果、肉、魚、奶、蛋類，還有堅(jiān)果、菌藻類等。人本來就是雜食的，葷素食物都需要，因?yàn)椴煌澄锖械臓I養(yǎng)素是不一樣的。日常生活中，動(dòng)物性食物以其“美味”“營養(yǎng)豐富”而被首選，被過量食用。

實(shí)際上，動(dòng)物性食物提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還富含多種礦物質(zhì)(如鐵)、維生素(A族與B族)，但脂類、能量也相對(duì)較高，故不宜過量攝取。

反之，植物性食物雖富有礦物質(zhì)、維生素，但蛋白質(zhì)、脂肪相對(duì)較少，往往不被重視，食用量一般也很少。所以，每天攝入食物應(yīng)注重多樣性。

“雜品種”

選用不同品種的食物。同類食物中。營養(yǎng)成分在不同品種中也有差別。如葉菜類、根莖類、豆莢類、瓜茄類、花芽類等，不同種類蔬菜的營養(yǎng)成分是有差異的。

深色葉菜中，胡蘿h素、維生素C、維生素B2量往往較高;有的蔬菜有一股惹人喜愛的特殊味道，尤以芹菜(帶葉子)、菠菜、空心菜以及篷蒿，這四種菜焯水食用滋味特別好。

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當(dāng)然，青菜、卷心菜炒著吃也很好。有數(shù)據(jù)表明，葉菜中盡管蛋白質(zhì)含量不高，但氨基酸組成很好，生物利用率較高，也是礦物質(zhì)和維生素以及膳食纖維的重要來源。

番茄、黃瓜、苦瓜、蘿卜等，含有多種植物化學(xué)物、維生素、值得經(jīng)常食用。平時(shí)應(yīng)多品種蔬菜交換著吃，膳食多樣化，促進(jìn)食欲，以獲得有益于人體的多種營養(yǎng)素和植物化學(xué)物，維護(hù)身體健康。

“雜糧食”選用一定數(shù)量的粗雜糧。現(xiàn)在人們吃得過于精細(xì)，粗雜糧能補(bǔ)救米面過于精細(xì)所造成的B族維生素?fù)p失，增加膳食纖維攝入，對(duì)改善腸道功能、防止慢性非傳染性疾病有好處。

特別是上了年紀(jì)的老人，很容易發(fā)生便秘，其原因之一就是食物過于精細(xì)。若能做到每天有適量的粗雜糧，如一個(gè)紅薯、25克大豆，對(duì)預(yù)防便秘極有益處。可以試試，夏天吃綠豆紅薯湯、冬天吃赤豆紅薯湯

“雜比例”肉魚奶蛋應(yīng)有一定比例。蓄、禽、魚等肉類食物中，以魚為主較好。蛋黃富含維生素A、磷脂、鐵等，但是膽固醇也集中在蛋黃，一個(gè)雞蛋(40-50克)含膽固醇200-250毫克。

正常情況下，每天25-50克雞蛋(或鴨蛋、其他的蛋)是值得推薦的。牛奶是多種營養(yǎng)素特別是鈣的良好來源，每天需飲用300克牛奶。乳糖不耐受著可將一杯牛奶分幾次少量飲用，或改飲酸奶。