誤區(qū)１：某些食品可燃燒脂肪。“負(fù)卡效應(yīng)”食物指咀嚼和消化食物燃燒的熱量高于食物本身含有熱量的食物。黃瓜、芹菜和柚子都是傳說(shuō)中具有最佳“負(fù)卡效應(yīng)”的食物。但實(shí)際上消耗掉的熱量微不足道。低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的食物才真正有助于減輕體重。

誤區(qū)２：少食多餐比一日三餐健康。其實(shí)只要選擇的食物健康并且熱量低，無(wú)論怎樣的飲食習(xí)慣都會(huì)對(duì)健康有益。要保證做到控制每天熱量攝入。

誤區(qū)３：新鮮蔬果比冷凍蔬果更有營(yíng)養(yǎng)。事實(shí)上從一些冷凍蔬果中也能獲取營(yíng)養(yǎng)，罐頭蔬菜也一樣。但食品生產(chǎn)商通常會(huì)在非常有益健康的食品中再添加鹽、糖和脂肪，因此消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)一定要仔細(xì)看標(biāo)簽。

誤區(qū)４：標(biāo)有無(wú)咖啡因的咖啡不含咖啡因。研究證實(shí)，不同種類的標(biāo)有無(wú)咖啡因的咖啡中至少含有８毫克至３２毫克咖啡因。雖然比普通咖啡含有的咖啡因少得多，但也會(huì)對(duì)人體造成影響。

誤區(qū)５：人造黃油比黃油健康。黃油中含有飽和脂肪酸，過(guò)多食用會(huì)導(dǎo)致“壞”膽固醇（即低密度脂蛋白）含量提高，從而增加患心臟病風(fēng)險(xiǎn)。因此有些人用人造黃油替代天然黃油。但人造黃油含有反式脂肪，最好選擇不含反式脂肪的植物人造黃油。

誤區(qū)６：吃香蕉會(huì)發(fā)胖。一根中等大小香蕉含約１０５千卡熱量，一天要吃６根才會(huì)趕上一塊比薩餅的熱量。香蕉能提供大量纖維、鎂和鉀，幫助控制血壓。香蕉還是維生素Ｂ６的獲取來(lái)源，能幫助增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。建議把香蕉切碎，用酸奶將其與糧食攪拌在一起，冷藏后做飯后甜品。

誤區(qū)７：貪吃是身體警告缺乏某種物質(zhì)的信號(hào)。對(duì)于貪吃的人來(lái)說(shuō)，這是個(gè)最具說(shuō)服力的借口，但事實(shí)并非如此，科學(xué)家為證明其錯(cuò)誤做了很多研究。

誤區(qū)８：烹煮蔬菜會(huì)破壞維生素。事實(shí)上，加工蔬菜會(huì)增強(qiáng)肌體對(duì)一些蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分的吸收能力。如能預(yù)防某些癌癥的番茄紅素在熟西紅柿中比生的含量更高。最重要的是烹煮時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)。最好是蒸煮、燒烤或使用微波爐，添加的水不能過(guò)多。