姜片蟲病的感染多發生在秋季，姜片蟲成蟲長約3～7厘米，寬12厘米。活時呈肉紅色，形似姜片。成蟲寄生于小腸，可引起消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。由于姜片蟲病是由生食菱角、荸薺等而感染，因此本病的感染大多發生在秋季這類食物的收獲期。特別是在采摘時邊采邊吃而獲得感染的機會更多。對于重癥患者，應進行積極的支持治療，改善營養和糾正貧血、然后再予驅蟲。驅蟲藥有硫雙二氯酚、六氯對二甲苯等。

本病預防的關鍵是提倡盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，并用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天時才吃用。要講究衛生，不喝生水，接觸過水生植物或污水時要洗干凈手，防止囊蚴污染。