茶味甘苦澀而性涼，自古就是養(yǎng)生的佳品。《食療本草》記載茶“利大腸，去熱，解痰”，《日用本草》說(shuō)茶可“除煩止渴，解膩清神”。茶的清脂功能能夠使頭發(fā)保持清爽感覺(jué)。

　　茶是國(guó)人飲食中重要的部分，研究表明，茶葉中富含抗氧化、防衰老的物質(zhì)。近年，越來(lái)越多的研究顯示，喝茶還具有保護(hù)心腦血管的好處。據(jù)英國(guó)媒體近日?qǐng)?bào)道，一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，每天喝3杯茶，可以大大降低心梗風(fēng)險(xiǎn)，高達(dá)70%。

　　由于茶葉有很多的功效，可以防、治內(nèi)外婦兒各科的很多病癥，所以，茶不但是藥，而目是如同唐代陳藏器所強(qiáng)調(diào)的：“茶為萬(wàn)病之藥”。

　　茶不但有對(duì)多科疾病的治療效能，而目有良好的延年益壽、抗老強(qiáng)身的作用。

　　無(wú)獨(dú)有偶，芬蘭的一項(xiàng)研究認(rèn)為，男人每天喝茶2杯以上，中風(fēng)的危險(xiǎn)會(huì)降低21%。法國(guó)研究也發(fā)現(xiàn)，女人每天喝茶3杯以上，血栓危險(xiǎn)降低32%。研究者指出，這些益處在很大程度上歸功于茶葉中豐富的類黃酮類化合物，這類物質(zhì)具有抗炎、防感染、減少血栓、促進(jìn)血管功能、幫助限制血管垃圾等作用。什么茶葉“護(hù)心”的效果最好呢?在人們常飲的茶葉中，保護(hù)心臟效果最好的是綠茶，其次是普洱茶。

　　不過(guò)并非所有人都適合飲茶，因?yàn)椴钑?huì)影響鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì)的吸收，貧血患者、小孩、孕婦等都不適合。在所有茶葉中，綠茶對(duì)營(yíng)養(yǎng)吸收的干擾作用最小，因此推薦多飲綠茶，一天三杯左右為宜。此外，茶中含咖啡因較多，容易使人興奮、血壓升高，因此高血壓的人不要喝太多、太濃的茶。剛開(kāi)始喝茶的人要遵循“適量、長(zhǎng)期”的原則，即逐漸開(kāi)始、少量飲茶、長(zhǎng)期堅(jiān)持，才會(huì)有好的效果。

　　茶在英國(guó)人是：健康之液，靈魂之飲。在我國(guó)被譽(yù)為“國(guó)飲”。現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。可見(jiàn)，茶葉藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料無(wú)可替代的。