副標題#e#

雞蛋算得上是我們生活中的主食之一，怎么個吃法才是健康的，才沒有危害呢？“吃蛋黃會增加心臟病危險”“吃肉有害健康”“全麥食品人人都應多吃”……這些有關營養的傳言是否或多或少在影響著你的飲食?小編總結最常見的8個營養流言及其分析。

1、雞蛋中含膽固醇，會增加心臟病危險。

雞蛋有“維生素寶庫”的美譽，但很多人把蛋黃中的膽固醇和肥胖甚至心臟病聯系起來，從而不敢食用蛋黃。多項研究發現，吃雞蛋不但不會增加“壞膽固醇”(LDL)水平，而且能夠提高“好膽固醇”(HDL)水平。因此，吃雞蛋不會增加心臟病危險。

2、高蛋白食物傷骨損腎。

很多人認為吃高蛋白質食物(如豆腐、瘦肉等)既不利骨骼健康又容易導致腎衰竭。研究發現，多攝入蛋白質有助于改善骨密度，降低老人骨折危險。腎病患者應減少蛋白質攝入，但健康人群攝入蛋白質其實可以降低糖尿病和高血壓的危險。

3、所有人都應多吃全麥食物。

全麥食物有益身體健康。然而，意大利那不勒斯第二大學最新研究發現，有相當多的人對小麥中的麩質(谷蛋白)過敏，容易引起消化不良、疼痛、腹脹、大便異常、疲勞和腸道損傷等問題。因此，研究者建議，對于全麥食物，應根據自身情況進行適當選擇。

4、經常喝咖啡不利健康。

研究發現，喝咖啡有助于降低多種疾病風險，比如，常喝咖啡可使2型糖尿病危險降低67%。研究發現，喝咖啡可降低阿爾茨海默病(老年癡呆)和帕金森病危險。研究發現，喝咖啡可使肝硬化等肝病危險降低80%。另外，咖啡還有助于改善情緒，增強記憶力。需要提醒的是，每天喝咖啡最好別超過4杯。

推薦閱讀:

5、紅肉是健康的大敵。

很多人認為，心臟病和2型糖尿病等是吃肉導致的。調查發現，未加工的紅肉與心臟病及2型糖尿病之間不存在關聯性。但是研究發現，加工肉食的確不利健康。有關紅肉與癌癥之間的關聯性目前尚未得到科學證實。但是科學家表示，即使有關聯也是烹飪過度(高溫油炸等)所致，與肉本身無關。最不應該忽視的是，肉類富含維生素、微量元素、優質蛋白、健康脂肪等人體和大腦健康必不可少的營養。

6、低脂飲食有利于減肥。

美國從1977年開始提倡低脂肪高碳水化合物飲食。而有趣的是，肥胖癥的流行幾乎相伴而行。之后，科學家展開了有關低脂飲食的多項大規模研究。女性健康倡議組織對近5萬名女性參試者進行的為期7.5年的對比研究發現，低脂飲食組參試者只多減肥0.4公斤，而且心腦血管疾病及癌癥發病率并沒有明顯降低。事實上，攝入適量的脂肪有益于脂溶性營養素的吸收，還能提供必需脂肪酸。

7、人人都應該減少鈉攝入量。

權威健康專家不斷告訴大眾，減少飲食中的鈉，降低高血壓。研究證實，減少鈉攝入的確可以在一定程度上降低血壓，在血壓剛開始出現升高的人群中尤其如此。然而，鈉攝入量偏低也有害健康，反而容易導致胰島素抵抗、壞膽固醇及甘油三酯升高以及增加2型糖尿病死亡風險等。因此，飲食中應該有鈉的參與，但每天吃鹽的量不應超過6克。

8、果糖比蔗糖好，可以多吃。

很多人認為果糖來自于水果，可以多吃一些。事實上，市面上多數果糖是淀粉水解后制得的。研究發現，大量攝入果糖時，果糖就會在肝臟中轉化成脂肪，它或以極低密度脂蛋白顆粒排出體外，或者儲存于肝臟內導致非酒精性脂肪肝。過量攝入果糖容易導致胰島素抵抗、血糖和甘油三酯升高、壞膽固醇升高，10周就可以明顯導致腹部脂肪增多。

小編提醒：在日常生活中，減少飲食中的鈉就是降低患高血壓的風險，關心健康，吃健康食品。

推薦閱讀: