維生素又名維他命，通俗來講，即維持生命的物質(zhì)，是維持人體生命活動(dòng)必須的一類有機(jī)物質(zhì)，也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。他有很多種生理功能，它是一種抗氧化劑，可維持卵巢功能，改善新陳代謝，促進(jìn)分子系統(tǒng)的活躍功能等等。這些功能和人體功能密切相關(guān)，它可以預(yù)防冠心病，月經(jīng)不調(diào)，甲狀腺疾病等等都可以使用維生素E作為輔助治療?，F(xiàn)在社會(huì)上大部分人都將維生素E作為一種保健品看待，維E對(duì)延緩皮膚衰老，維持心率方面都有一定的好處。

一般普通食物里都含有豐富的維生素，比如蛋類、豆類、蔬菜、堅(jiān)果都按有維生素E，而且人體也比較容易吸收。沒必要長(zhǎng)期服用維生素E，一般做保養(yǎng)之用的話可小劑量服用，常人每天控制在300毫克以內(nèi)，(可間斷性服用)超過400毫克的話應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。

按照現(xiàn)代人的生活水平和狀態(tài)來說，一般人是不容易缺少維生素的，那么哪一類人群需要特別關(guān)注需要補(bǔ)充維生素的呢?

老人

一般老人在這三種情況下需要額外補(bǔ)充維生素：

1、更年期以后需要補(bǔ)充維生素E和維生素D;

2、消化系統(tǒng)功能出了問題時(shí)，除了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)外應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素;

3、若老人同時(shí)患有慢性貧血和其他疾病時(shí)，維生素可作為一種輔助藥物治療，補(bǔ)充面應(yīng)更為廣泛一些.

小孩

新生兒出生的第一個(gè)冬天補(bǔ)鈣的同時(shí)可適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素D，另外可多曬曬太陽(yáng)，紫外線有助于促進(jìn)鈣的吸收。

嬰幼兒的消化能力尚未成熟，如喂養(yǎng)不當(dāng)，會(huì)引起消化功能紊亂和營(yíng)養(yǎng)不良，同理降低機(jī)體的抵抗力，影響健康和生長(zhǎng)。此時(shí)補(bǔ)充維生素A，主要是促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)，增加對(duì)傳染病的抵抗力，防止眼結(jié)膜及鼻、口腔、呼吸器官等黏膜的干燥及變性以維持正常視力、暗適應(yīng)能力，防止夜盲癥等。注意，在有必要補(bǔ)時(shí)要控制下劑量。

十七八歲生長(zhǎng)發(fā)育完成前這一階段，若孩子有偏食，挑食，不愛吃蔬菜和水果，愛吃甜食和一些垃圾食品，那么家長(zhǎng)除了要糾正孩子的不良飲食習(xí)慣外，也應(yīng)給孩子適量補(bǔ)充一些維生素。

孕婦

為防止胎兒畸形，孕前除了做一些相關(guān)檢查外，應(yīng)補(bǔ)充葉酸，為懷孕做準(zhǔn)備。

常常有強(qiáng)烈妊娠反應(yīng)而導(dǎo)致不能正常進(jìn)食或額外流失維生素的孕婦，除了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素外也應(yīng)適量補(bǔ)充維生素。

素食者

由于生活習(xí)慣、疾病限制、宗教信仰等原因，存在著許多暫時(shí)的、長(zhǎng)期的甚至是終生的素食者。純粹的素食譜只限于植物性食品，有的素食在食譜中可允許蛋、乳類存在。

維生素B12基本上來源于動(dòng)物性食物，因此素食者往往缺乏維生素B12。某些海草、藻類以及發(fā)酵后的植物食品如豆腐乳、豆豉、豆油辣醬、醬油中含有少量的維生素B12，但往往不能滿足機(jī)體需要。嚴(yán)格素食者最好從強(qiáng)化食品中補(bǔ)充獲得。