大量進(jìn)食水果、蔬菜及高纖維谷物可以明顯降低糖尿病人血糖水平，甚至可以使他們少吃藥或不吃藥。這項(xiàng)由達(dá)拉斯美國(guó)德州大學(xué)西南醫(yī)學(xué)中心嘎格博士領(lǐng)導(dǎo)的研究小組作出的研究成果刊登在星期四的《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上。

這項(xiàng)研究觀察對(duì)照了13位糖尿病病人。六周采用實(shí)驗(yàn)食譜，每天飲食中的纖維兩倍于美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)推薦的食譜量，另外六周采用美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)推薦的食譜。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)食譜降低血糖約10%，而美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)食譜只能幫助控制血糖，不能降血糖。

身體需要胰島素把糖轉(zhuǎn)化為能量，當(dāng)胰腺不能產(chǎn)生足夠量的胰島素時(shí)，則導(dǎo)致糖尿病的發(fā)生。糖尿病有好幾種類型。最常見(jiàn)的是糖尿病病人不能產(chǎn)生足夠的胰島素。通常多發(fā)生在成人身上，通常一百個(gè)普通人中可以見(jiàn)到兩個(gè)這類糖尿病病人。這類糖尿病可以通過(guò)控制飲食、減輕體重及每天服一片藥來(lái)控制。參加研究的所有糖尿病人都屬于這類；其中10位病人正在服藥。

這項(xiàng)研究的另一個(gè)發(fā)現(xiàn)是，食療還能改善病人的膽固醇水平。這個(gè)發(fā)現(xiàn)很有意義因?yàn)樾呐K病是糖尿病人的主要死因。