橄欖成熟于冬季。中醫認為，橄欖味甘酸，性平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒、化刺除鯁的功效，適用于咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等癥狀?！侗静菥V目》記載它能“生津液，止煩渴，治咽喉疼，咀嚼咽汁，能解一切魚鱉毒”。橄欖營養豐富，維生素Ｃ的含量是蘋果的10倍，含鈣量也很高，且易被人體吸收。

推薦一個方子：取咸橄欖2枚、蘆根30克，將二者擇凈，用清水2碗半（1碗約150~200毫升）煎取至1碗，去渣取汁飲用，每日1劑。可清熱解毒，適用于流感、胃熱牙痛、肺熱咳嗽、咽喉腫痛等癥狀。每日嚼食2~3枚鮮橄欖，也有防治流感、上呼吸道感染的作用。▲

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