有證據表明，一天一蘋果可防乳癌。


　　在英國，乳癌是最常見的一種癌癥形式，每天大約有125名女性被診斷出患有乳癌。每年有12000名女性和70名男性死于乳癌。


　　由美國癌癥研究所主辦的一項為期24周的研究發現，蘋果汁可使老鼠體內腺癌腫瘤的增長變得緩慢，而腺癌腫瘤是乳癌死亡率的罪魁禍首。老鼠食用蘋果越多，就越能抑制腫瘤生長。在每天食用6個蘋果的老鼠中，只有23%的腫瘤擴散。而在另一組未食用蘋果的老鼠中，有81%的腫瘤增長迅速。


　　紐約康奈爾大學比較與環境毒理學學院教授劉瑞海（音譯）說道：“我們發現食用蘋果的老鼠有較少的腫瘤，而且和未食用蘋果的老鼠相比，它們的腫瘤較小，較少有惡性的，而且生長緩慢。”


　　該研究結果被刊登在《農業與食品化學雜志》上。


　　研究員說道，此研究強調了植物化學的重要性，如眾所周之的飲食中的類黃酮或酚醛塑料，因為其在細胞內有強大的抗氧化作用和抗增值作用而顯得尤為重要。而蘋果是類黃酮的主要來源，之后是桔子、葡萄、草莓、李子和香蕉。


　　劉教授說道：“這些研究使消費者更加相信水果和蔬菜對人們的健康是有益的”。