天氣轉(zhuǎn)熱，專家提醒，回家清理廚房冰箱，就會(huì)為家人增加安全系數(shù)。

　　首先，冰箱冷藏柜要調(diào)到4度以下。在廚房里，至少要備兩塊砧板兩把刀。切過(guò)生食的刀和砧板，不能直接用來(lái)切熟食，避免交叉污染；刀和砧板還必須用沸水或消毒水來(lái)消毒。冰箱保存食品切忌過(guò)久，比如：生肉冷凍可保存10天，生魚(yú)只能保存兩天。冷藏食品時(shí)，生熟食品要分層放置，而且都應(yīng)用容器或包裝材料包好；無(wú)蓋的碗盤可用保鮮膜覆蓋。

　　此外，熟食要現(xiàn)做現(xiàn)吃，常溫下熟食存放應(yīng)控制在兩小時(shí)內(nèi)，餐具要煮沸消毒；生肉、禽、魚(yú)、蝦要加熱，煮熟煮透，杜絕生吃水產(chǎn)品；不吃隔頓涼菜，加工涼拌菜的蔬果要洗凈消毒；要注意所買的食品是否新鮮，包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期；盡可能不進(jìn)行規(guī)模較大、時(shí)間較長(zhǎng)的家庭式宴席聚餐。