喝酒前后吃些合適的 食物，對預防醉酒、醒酒有事半功倍的效果。營養專家指出，喝酒前，一定要對肝臟和胃黏膜做好保護，如果空腹飲酒，會使胃腸和肝臟處于無保護狀態，對身體傷 害極大，而且也更容易醉酒。可以在飲酒前喝100毫升牛奶，不僅能減緩酒精吸收速度，還能保護胃黏膜不受刺激。

醉酒后很多人喜歡喝點濃茶解酒。其實，濃茶里的茶堿會引起血管收縮，升高血壓，并不是解酒醒腦的最好選擇。其實，吃一些酸味水果可以解酒。因為水果里含有機酸，而酒里的主要成分是乙醇，有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質，從而達到解酒的目的。

西瓜是較好的醒酒選擇。一方面西瓜能加速酒精從尿液排出，避免其被機體吸收而引起全身發熱；另一方面，西瓜本身也具有清熱祛火功效，能幫助全身降溫。此外，經常飲酒又不勝酒力的人，吃點香菇對肝臟有較好的保護作用。