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喝魚鱗湯可預(yù)防心血管病

時(shí)間:2024-10-13  來(lái)源:  作者: 我要糾錯(cuò)


營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),魚鱗其實(shí)是個(gè)特殊的保健食品,可以預(yù)防心血管、骨質(zhì)疏松癥等疾病。此外,魚鱗還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素,還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量營(yíng)養(yǎng)素,其中鈣、磷的含量很高,能預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松與骨折。老年人如果烹飪條件方便可以適當(dāng)吃一些。

  烹飪方法:

  先用清水洗凈魚體,刮下魚鱗并備好,再用清水漂洗瀝干,放進(jìn)高壓鍋內(nèi),加入適量的醋(除腥味)。以500克魚鱗加800克水的比例,用大火煮10分鐘,再改用文火煮20分鐘,熄火減壓。開鍋將蜷縮的鱗片及雜渣撈出,液體倒入容器中,靜止冷凝成膠凍狀待食。可做成魚鱗湯:鍋內(nèi)放入少許油,以姜片、黃酒和蔥等爆鍋,加入適量水,魚鱗凍切塊放入鍋內(nèi)再煮沸。放入適量調(diào)味料即可食用。

  還可做成涼拌魚鱗凍:先將魚鱗凍切片,根據(jù)自己喜好,可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻醬為作料,和適量時(shí)鮮蔬菜拌勻食之。


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