歷代中醫(yī)文獻記載，橘子果實（橘餅用蜜糖制成），橘皮（又名陳皮）分別有開胃、理氣、清腸、生津止渴、止嘔、潤肺、化痰、止咳、散結(jié)、止痛等效用。現(xiàn)代科研發(fā)現(xiàn)，橘子果實的成分繁多，其中維生素C和類黃酮物質(zhì)很豐富，類黃酮物質(zhì)中的蘆丁在橘絡(luò)里含量豐富，有降低高血壓患者的血壓，緩解疲勞的作用；橘子中含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、氨基酸、檸檬酸、枸櫞酸、果膠、胡蘿卜素、纖維素以及礦物質(zhì)，對改善人體食欲、補血、降低血液黏度，促進傷口愈合，防治便秘等都有益。

　　橘子營養(yǎng)價值高、味道甜美，每年秋季，醫(yī)院感染科總會收治幾例過量食用橘子致胡蘿卜素血癥患兒，患兒發(fā)病后無特殊不適，精神、活動、生活、學(xué)習(xí)均正常，尿色正常，皮膚黃染以手掌、足底、面頰部、鼻唇溝、頸項為主，呈典型橘黃色，但鞏膜和口腔黏膜無黃染。患兒家產(chǎn)或自家經(jīng)銷橘子，2～3個月內(nèi)貪吃橘子史，每天1～2小時內(nèi)，能吃7～8只（1公斤），后遵醫(yī)囑，讓其停食橘子1個月，多吃蔬菜，短期內(nèi)手足皮膚黃染消退，肝功能恢復(fù)正常。

　　橘子中的胡蘿卜素，它是構(gòu)成視覺細胞內(nèi)感光物質(zhì)成分，可維持上皮細胞組織結(jié)構(gòu)的完整，并促進正常生長發(fā)育。每天進食橘子1～2個，對身體有好處，但過量食用則有損健康。