甘藍所含維生素K很高，維生素K是維護血液正常抗凝功能、減少生理期大量出血的重要微量元素，還可防止內出血及痔瘡。甘藍還具有益脾和胃、緩急止 痛的作用。冬季是腸胃病的高發期，而胃潰瘍是其中最常見的病癥之一。常食甘藍對輕微潰瘍或十二指腸潰瘍，有較好的輔助治療作用。

甘藍最 佳吃法是制作甘藍沙拉：甘藍600克，黃瓜100克，西芹30克，香蕉100克，蘋果200克，鹽、胡椒粉、檸檬汁、沙拉醬少許。將甘藍切絲，黃瓜切絲， 芹菜切絲，香蕉切片，蘋果切絲，將切好的蔬菜和水果放在盆里，撒上鹽和胡椒粉，淋上檸檬汁，澆上沙拉醬，拌勻即可食用。