據(jù)美國(guó)“健康日”網(wǎng)站4月26日?qǐng)?bào)道，最近一項(xiàng)研究表明，糙米和半精米可能通過(guò)調(diào)節(jié)相關(guān)蛋白而發(fā)揮降低病和患病風(fēng)險(xiǎn)的作用。研頸在報(bào)告中稱，與精米相比，糙米可使機(jī)體遠(yuǎn)離和動(dòng)脈粥樣，進(jìn)而起到保護(hù)作用。美國(guó)費(fèi)城坦普爾大學(xué)醫(yī)學(xué)院生理學(xué)副教授江口指出，水稻中所含的這種潛在成分，可能有助于將來(lái)研發(fā)出防治的藥物。眾所周知，血管緊張素Ⅱ可引發(fā)病和動(dòng)脈阻塞，江口教授的實(shí)驗(yàn)表明，糙米中的某種成分具有對(duì)抗血管緊張素 Ⅱ的作用，而該成分存在于糙米和半精米中，精磨后的大米則喪失了這種成分。