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老人夏季飲食十大要訣

時(shí)間:2024-10-14  來(lái)源:  作者: 我要糾錯(cuò)


炎熱的夏季已一些老年人已開(kāi)始出現(xiàn)“苦夏”癥狀。省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李群為此發(fā)出忠告:夏季老人尤其需要講究“吃的學(xué)問(wèn)”,以減少或避免“苦夏”癥狀。

老人由于年齡增長(zhǎng),各種內(nèi)臟器官機(jī)能下降,消化吸收能力減弱,應(yīng)激能力較差,夏季尤其是在“濕熱”環(huán)境中,容易出現(xiàn)不思飲食、消化不良、疲乏無(wú)力、心煩氣燥等多種“苦夏”癥狀。因此,老人夏季飲食調(diào)理較之其它季節(jié)更為重要。如果因?yàn)槌龊瓜亩鴶z入熱量過(guò)多,會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)。

相反,因?yàn)闆](méi)有食欲而攝入熱量過(guò)少,又會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。老年人夏季“怎么吃”才有利于安全度夏?李群主任提出以下要訣:

1.主食不過(guò)少。

盡量做到粗細(xì)糧搭配,品種多樣化??梢栽谘a(bǔ)充人體所需要的熱量的同時(shí),補(bǔ)充多種維生素、礦物質(zhì)。

2.葷食不過(guò)量。

最好選用去皮禽肉(如鴿肉、鴨肉等)、魚(yú)蝦類(lèi)等平?jīng)鲂匀馐场?

3.每天一瓶奶。

有人因?yàn)橄募咎鞜?,怕牛奶“上火”而停奶,其?shí)沒(méi)有必要??梢愿鶕?jù)個(gè)人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對(duì)牛奶不耐受的老人,可以選擇豆?jié){等替代品。

4.每天一個(gè)蛋。

因?yàn)殡u蛋中的蛋白質(zhì)和人體所需的蛋白質(zhì)組成最接近,也是最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。雞蛋的烹制最好選用煮、蒸、燉,避免油煎。有高膽固醇的老人可以吃半個(gè)蛋黃或不吃蛋黃。

5.豆類(lèi)不可缺。

對(duì)健康而言,“大豆比黃金”。因?yàn)榇蠖怪破分泻胸S富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和大豆磷脂,是老年人心腦血管的保護(hù)因子,也是公認(rèn)的長(zhǎng)壽因子,因此進(jìn)食適量的大豆制品是健康飲食不可缺少的內(nèi)容,建議每日攝入量在2兩-5兩。綠豆、紅豆也是夏季的健康食品,特別是夏季午睡起來(lái),喝上一碗清涼的百合綠豆湯,感覺(jué)再好不過(guò)了。

6.蔬菜量要大。

蔬菜可以補(bǔ)充人體需要的多種維生素和礦物質(zhì),可以起到一定的降血壓、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜豐富多彩,冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花葉等應(yīng)有盡有,老年人應(yīng)多樣化地選用,建議每天1斤左右為宜。

7.水果莫貪吃。

水果可以提供豐富的水分、維生素C和膳食纖維,在炎熱的夏季最受老人歡迎,但是水果中又含有很多單糖物質(zhì),如果糖、蔗糖等,因此不能貪吃,建議每天吃水果不超過(guò)3兩。

8.油鹽不要多。

油脂和鹽是老年人心腦血管疾病發(fā)病危險(xiǎn)因素,無(wú)論是色拉油、豆油、菜籽油還是橄欖油或麻油,每日用量最好不超過(guò)25克,鹽的用量不能超過(guò)6克。

9.零食有講究。

如果老人出現(xiàn)食欲不振的情況,可安排少量多餐,零食作為加餐可安排在正餐后1.5-2小時(shí)。老年人的零食可選用蓮子粥、荷葉粥、小水果、黃瓜、番茄等。

10.飲水要科學(xué)。

夏季老人要注意補(bǔ)充水分,以飲溫開(kāi)水或溫的淡茶水為好。還可以自制綠豆湯、烏梅湯、山楂水、菊花茶等飲料。最好不喝碳酸飲料和含糖飲料。建議早晨起床后及晚間睡前飲一杯溫開(kāi)水。喜歡運(yùn)動(dòng)出汗多的老人,則要注意補(bǔ)充含電解質(zhì)的水,如淡鹽水、礦泉水,以補(bǔ)充從汗液丟失的電解質(zhì)。

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