鈣是維持一切功能的重要物質(zhì)，是構(gòu)成牙齒和骨骼的主要成分，它參與搏動(dòng)、神經(jīng)傳導(dǎo)、血液凝固和肌肉收縮的調(diào)節(jié)等生理過(guò)程。在骨骼肌收縮過(guò)程中，鈣結(jié)合蛋白起著十分重要的作用。鈣缺乏則各種肌鈣蛋白含量下降，骨骼肌的收縮功能減弱，人體就會(huì)感到疲乏無(wú)力。 　 有醫(yī)生曾經(jīng)接診過(guò)34名主訴疲乏但無(wú)其他的患者，年齡在14～72歲，其中女20人，男14人。經(jīng)骨密度檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，骨量基本正常的1 人，輕微減少的2 人，重度減少的31人。因此對(duì)于疲乏的患者，在排除了心腎等重要臟器器質(zhì)性后，應(yīng)想到是否由缺鈣引起。 缺鈣的治療自然要以補(bǔ)鈣為主，而補(bǔ)鈣應(yīng)以食補(bǔ)為主。患者可多吃含鈣量豐富的食品，如乳類、蝦皮、海帶、蛋黃、黃豆、綠葉蔬菜等等。對(duì)于骨量嚴(yán)重不足的患者，除食補(bǔ)外，可以在醫(yī)生指導(dǎo)下用含鈣制劑，如乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等。補(bǔ)鈣亦不能過(guò)多，成人每天不要超過(guò)800 毫克。老年人除了需要補(bǔ)鈣之外，還應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充降鈣素。因?yàn)殡S著年齡的增加，體內(nèi)各器官功能衰退，老年人自身分泌的降鈣素減少，靠自身的降鈣素很難制止骨鈣的丟失。 　 此外，還應(yīng)每天進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)不僅可以增強(qiáng)體質(zhì)，而且可以增加血鈣在骨骼的沉積，同時(shí)減少骨鈣的丟失。成年后，鈣質(zhì)的流失每天都在發(fā)生。雖然知道要補(bǔ)鈣，但每天要補(bǔ)多少，才算剛剛好呢？ 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦：中國(guó)居民每日適宜攝入量標(biāo)準(zhǔn)（DRI）以元素鈣為單位計(jì)算，為800～1200毫克。但中國(guó)人的膳食含鈣量低，所以每天的鈣攝入量往往不足。因此，您還應(yīng)額外補(bǔ)充元素鈣600毫克左右，才能滿足每日所需鈣質(zhì)。

　　 專家建議：額外服用補(bǔ)鈣制劑來(lái)滿足人體每日所需鈣質(zhì)，計(jì)量時(shí)應(yīng)以元素鈣含量來(lái)計(jì)算。目前常見(jiàn)的幾種鈣源中，以碳酸鈣的元素鈣含量最高，高達(dá)40%，大大高于檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣、磷酸氫鈣、氫化鈣等。 為什么我們每天都在吃著含鈣的食物，如豆類、乳制品、水產(chǎn)品、殼類、骨類等，身體還會(huì)缺鈣呢。原來(lái)，食物中含的鈣，多屬于溶解的鈣鹽，不容易被吸收。更因?yàn)榕c谷類、菜肴同進(jìn)餐時(shí)，谷物含有的植酸或肉類含有的脂酸，都會(huì)把鈣變成不溶性的鈣鹽而無(wú)法被吸收。按現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)算是：我國(guó)成人需鈣（指離子鈣）的生物劑量，不得少于800毫克，小兒不得少于1000毫克。可惜長(zhǎng)期以來(lái)， 醫(yī)藥界把鈣鹽錯(cuò)誤地當(dāng)成純鈣（即離子鈣）計(jì)算了，以致過(guò)去許多藥用鈣都起不了真正的補(bǔ)鈣功效。幸好近年來(lái)已發(fā)現(xiàn)這種謬誤，并加以糾正。一個(gè)分子鈣，一個(gè)離子鈣，僅一字之差，導(dǎo)致了人類的一場(chǎng)世界性的鈣革命！ 缺鈣就得補(bǔ)鈣，人人都應(yīng)提高補(bǔ)鈣的意識(shí)，問(wèn)題是，補(bǔ)什么樣的鈣，該怎樣補(bǔ)？盡管長(zhǎng)期以來(lái)，醫(yī)界公認(rèn)補(bǔ)鈣是個(gè)難題，但理想的鈣劑應(yīng)具備的三大條件，即①既含有高數(shù)量、又含有高質(zhì)量的純鈣；②能充分溶解；③服用后易被吸收、利用。目前已研制出許多的、越來(lái)越符合科學(xué)要求的、新型安全高效鈣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。 日常食物中，鈣的來(lái)源以牛羊乳及乳制品為最好，不僅含量豐富，且吸收率高。已查明，蝦頭蝦殼中含鈣量很高，達(dá)2000毫克／100克，溶解度好，是一種生物蛋白鈣晶體的理想補(bǔ)鈣物，吃蝦取殼肉是不科學(xué)的！含鈣豐富的常用食物，除上述外還有豆類（黃豆、青豆、黑豆等及其制品）、核桃、芝麻、發(fā)菜、海帶等。不過(guò)，請(qǐng)記住：補(bǔ)鈣最好是在飯前一小時(shí)空腹服用。 (1)平衡膳食是基礎(chǔ)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國(guó)居民膳食指南》提出要常吃奶類、豆類及其制品，這些食物中的含鈣量較高。合理安排的平衡膳食，其中的鈣含量可以達(dá)到推薦供給量的標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)務(wù)院提倡的大豆行動(dòng)計(jì)劃及學(xué)生奶計(jì)劃就是補(bǔ)鈣的最好途徑。 (2)從營(yíng)養(yǎng)預(yù)防鈣。缺乏有關(guān)和減少老年性程度的角度，膳食中應(yīng)有充足的鈣。膳食改善后，不足的部分根據(jù)需要選用鈣劑： (a)鈣制劑必須不含有害成分。如由天然的貝殼或動(dòng)物骨骼制備的鈣制劑，應(yīng)避免使用有污染的原料及避免其對(duì)胃腸的刺激作用。 (b)膳食中鈣存在的化學(xué)形式似乎不是影響鈣吸收的主要因素。而受試者的年齡、生理狀況、體內(nèi)鈣的存留情況、攝入鈣量的多少、膳食中其他成分(如蛋白質(zhì)、磷等)對(duì)鈣的吸收、利用有較大影響。一般說(shuō)來(lái)，每份鈣制品中含元素鈣的量和消費(fèi)者對(duì)補(bǔ)鈣計(jì)劃的經(jīng)濟(jì)承受能力是選擇鈣制劑類型的參考標(biāo)準(zhǔn)。 (c)補(bǔ)鈣劑的顆粒要能分散，與食物混合或飯后服用者吸收較好；分次比集中服用的效果好。在有胃酸的條件下，碳酸鈣也可以被吸收。胃酸缺乏者，有機(jī)酸鈣，如葡萄糖酸鈣、枸櫞酸鈣等水溶性制劑比較容易吸收。 (d)在食物中原有鈣水平的基礎(chǔ)上，補(bǔ)充鈣劑的劑量以膳食中鈣的總量能達(dá)到推薦的每日膳食供給量水平的效果為好。 (e)補(bǔ)鈣計(jì)劃是一長(zhǎng)期過(guò)程，不可能在短期內(nèi)見(jiàn)到效果。有研究證實(shí)：在受試的雙胞胎兒童和青少年中，一名補(bǔ)鈣，另一名不服鈣劑；在一兩年內(nèi)，雙胞胎中補(bǔ)鈣者的骨密度增加大于另一名未補(bǔ)鈣的相應(yīng)對(duì)照者，但停止補(bǔ)鈣兩年后，補(bǔ)鈣者與對(duì)照者的骨密度沒(méi)有大的差別。說(shuō)明骨骼是不斷再建的，骨骼中的鈣也是不斷更新的，堅(jiān)持膳食中的鈣營(yíng)養(yǎng)對(duì)維持骨的健康有重要意義。 (f)應(yīng)注意補(bǔ)鈣的安全性問(wèn)題，目前認(rèn)為每日鈣元素總量不要超過(guò)2000毫克。 (g)補(bǔ)鈣劑應(yīng)含有維生素D，維生素D的推薦供給量為每日10微克(400國(guó)際單位)，不可過(guò)量。 (3)要有健康的生活方式，包括多運(yùn)動(dòng)和曬太陽(yáng)。運(yùn)動(dòng)員的骨密度大于靜坐較多的人群；同一個(gè)人上臂優(yōu)勢(shì)側(cè)的骨密度也大于另一側(cè)，說(shuō)明運(yùn)動(dòng)可以增加骨骼的密度和強(qiáng)度。多運(yùn)動(dòng)還可以增加身體的平衡能力，減少摔跤幾率和發(fā)病率。多曬太陽(yáng)可以增加體內(nèi)的維生素D儲(chǔ)存，維生素D的活性代謝產(chǎn)物有助于鈣在腸道的吸收。