在我們家，雞這個(gè)動(dòng)物已經(jīng)不進(jìn)我們家餐桌了，那是因?yàn)槟赣H大人不愛吃，因此我們家也就都不吃了。但對(duì)愛吃雞的人來(lái)說(shuō)，你留意到雞的哪些部位不能吃嗎?其實(shí)雞的四個(gè)部位不能吃，它們是雞頭、雞尖、雞皮、雞脖。到底雞的哪些部位不能吃，為什么不能吃呢?下面小編為你詳細(xì)解答。

雞的哪些部位不能吃?

1、雞頭

雞頭不能吃比較少聽聞吧，但其實(shí)民間有句話：十年雞頭勝砒霜，雞越老，其實(shí)雞頭毒性越大，主要因?yàn)殡u在啄食中會(huì)吃進(jìn)一些有害的重金屬。這些重金屬主要儲(chǔ)存于腦組織中，雞齡越大，儲(chǔ)存量就越多，毒性就越強(qiáng)。

食用者在享受雞頭美味的同時(shí)，也攝入了重金屬毒物，如果食用過(guò)多，可能會(huì)引起中毒反應(yīng)。所以，雞頭不宜多吃。鴨頭、鵝頭等也不宜多吃，其道理大同小異。

2、雞尖

又稱“雞屁股”、“雞臀尖”，指雞屁股上端長(zhǎng)尾羽的部位，肉肥嫩。這個(gè)部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質(zhì)，但不能分解，因而毒素都會(huì)沉淀在臀尖內(nèi)。時(shí)間一長(zhǎng)，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉(cāng)庫(kù)。所以，雞屁股不能食用。

雞屁股普通市民一般不吃，因?yàn)橄优K，但近年來(lái)有些人專門用雞屁股加工成美食，很多人趨之若鶩。雞屁股那里的確有很多淋巴腺和油脂腺，吃了對(duì)身體不好。加上雞屁股那里幾乎都是脂肪，吃了對(duì)身體沒(méi)有太大的好處，因此，建議最好不吃。

但是很多人仍然很想念雞屁股的美味，專家說(shuō)，如果實(shí)在要吃也可以，就是把雞屁股里的兩團(tuán)球狀物的囊體去除，剩下的基本上都是脂肪，可以適當(dāng)吃一些。

3、雞皮

雞身上絕大多數(shù)的脂肪貯存在雞皮里。脂肪的高熱量會(huì)影響人體健康，其脂肪酸構(gòu)成對(duì)人體來(lái)說(shuō)也不合宜。另外，雞皮中還有一些淋巴組織，這些淋巴組織是不適合食用的。還有，雞皮中還容易蓄積大量的寄生蟲，如果處理不干凈，很容易對(duì)身體造成傷害。

尤其是烤雞，經(jīng)過(guò)烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，對(duì)人體造成較大危害。若溫度控制不當(dāng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。因此，吃雞時(shí)最好去掉雞皮，更不要用雞皮來(lái)做菜。

在烹飪雞肉前要去皮?其實(shí)，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。

對(duì)于高血脂患者來(lái)說(shuō)，一定要少吃雞皮。高血脂患者一般較容易患上高血壓，對(duì)于高血脂而言，雞皮含皮下脂肪及皮脂較多，高血脂病人要少吃，平常注意吃雞肉的時(shí)候不要帶上雞皮，減少高血壓并發(fā)癥的發(fā)生。

4、雞脖

這個(gè)部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對(duì)集中。偶爾吃些解饞是沒(méi)有問(wèn)題的，吃時(shí)最好去掉皮，因?yàn)榱馨偷纫恍┡哦鞠袤w都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動(dòng)物體內(nèi)的毒素、飼料中的激素等。

雞脖子的淋巴腺體最好少吃，如果實(shí)在要吃，就在吃之前把淋巴腺和雞皮都去掉。淋巴腺怎么區(qū)分?其實(shí)很好區(qū)分，就是雞皮下的一些小顆粒，小疙瘩。去除干凈后再吃，就沒(méi)什么問(wèn)題了。

媽媽說(shuō)，做月子時(shí)，給我煲雞湯喝。到目前為止我想吃雞大概就是在一茶一坐吃個(gè)烏骨雞吧！雞到底能吃還是不吃，大家自己考慮清楚吧！吃點(diǎn)還是補(bǔ)的！！！