自從地溝油的生產(chǎn)過(guò)程圖片曝光之后，讓我們嘔心瀝瀝，毛骨悚然。但眼不見(jiàn)為實(shí)，有時(shí)候我們外出就餐也可能存在地溝油，只是我們沒(méi)有親眼目睹而已。今天我們來(lái)學(xué)一下，怎么去分辨吃的食物是否含有地溝油成分。

下館子時(shí)，消費(fèi)者練出辨別地溝油的“功力”很重要。一些專業(yè)教授說(shuō)過(guò)，用下水道漂浮物提煉、勾兌的地溝油，普通消費(fèi)者是無(wú)法辨認(rèn)的，但一些該扔掉卻拿來(lái)反復(fù)加熱的劣質(zhì)油，可以辨別。這種地溝油的危害，來(lái)自“多次加熱”和“氧化”，使維生素e、必需脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分損失殆盡。少了營(yíng)養(yǎng)的油就屬于“壞油”，與脂肪肝、高血脂、高血壓、膽囊炎、胃病、心臟病等病都有關(guān)系。小編推薦了以下5招，幫你揪出這種地溝油。

1、明明點(diǎn)的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油。

2、菜里的油不清亮，顏色渾濁，估計(jì)放的是多次使用過(guò)的劣質(zhì)油，因?yàn)橛驮诩訜徇^(guò)程中顏色會(huì)逐漸變深。

3、新鮮合格的植物油是滑爽而易流動(dòng)的，沒(méi)有油膩之感，在水里涮一下，比較容易把油涮掉。而地溝油口感黏膩，吃起來(lái)沒(méi)有清爽感，甚至在熱水中都很難涮掉。也可以滴幾滴油在手指上，用指腹來(lái)回搓，如果有黏膩感，用地溝油的可能性極大。

4、菜打包回家后，放在冰箱里，過(guò)幾個(gè)小時(shí)取出來(lái)。如果油脂已經(jīng)凝固或半凝固，說(shuō)明油脂質(zhì)量低劣，或使用了豬油等動(dòng)物油，反式脂肪酸、飽和脂肪酸含量高，這樣的油吃多了對(duì)心臟不好。

5、排除食物過(guò)敏的情況，如果就餐后感覺(jué)嗓子澀澀的不舒服，或者出現(xiàn)胃痛、腹瀉等胃腸道疾病，很可能是因?yàn)槌粤肆淤|(zhì)油。

上面就是介紹了教你簡(jiǎn)單的分辨我們吃的食物，是不是在地溝油的存在問(wèn)題。現(xiàn)在地溝油泛濫，但是我們?yōu)榱松俪缘降販嫌皖惖氖澄铮覀冏詈貌灰ヒ恍┞愤吪R時(shí)搭建的小攤吃食物。以免吃上地溝油造成身體上的隱患。

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