美國哥倫比亞大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，無論人們進食食物的復(fù)雜程度如何，也不管進食數(shù)量多少，人體消化食物的順序總是嚴格按照進食順序進行的。如果人們一開始吃的是一些成分過于復(fù)雜而且需要很長時間來消化的食物，接著再吃一些簡單、容易消化的食物，就會大大妨礙腸胃對后者的吸收和營養(yǎng)的利用。

營養(yǎng)學(xué)家建議，采取下面這種進餐順序：先喝小半碗湯或小半杯新鮮果汁，接下來吃蔬菜，然后吃成分較為復(fù)雜的肉、雞蛋、奶酪等。這樣的進餐順序既可以讓人合理利用食物的營養(yǎng)，又能夠減少胃腸負擔(dān)，從而達到健康飲食的目的。