現(xiàn)代人保健導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不良　追求骨感、節(jié)食享瘦的女性正在成為營(yíng)養(yǎng)不良的主要受害者，可是她們大多數(shù)認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)不良頂多讓人覺(jué)得無(wú)力，沒(méi)什么大不了的。事實(shí)上，營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)從根本上影響人的健康和體質(zhì)，嚴(yán)重時(shí)還可能危及生命。

　　一旦出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，人體內(nèi)就已經(jīng)缺少了以下一種或幾種主要營(yíng)養(yǎng)成分： 供人體生理活動(dòng)的能量物質(zhì)，如葡萄糖和脂肪；供人體細(xì)胞和組織生長(zhǎng)、修復(fù)、更新的基本材料，如蛋白質(zhì)；人體不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、鈣、碘和鐵等。

　　生活條件優(yōu)越并不能給營(yíng)養(yǎng)不良提供自然免疫，當(dāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)到一定程度后，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良的原因不再是食物資源問(wèn)題，而是新的價(jià)值觀、審美觀、心理背景和行為機(jī)制發(fā)生變異的結(jié)果，如神經(jīng)性厭食、貪食癥、節(jié)食和禁食等。

　　一、缺少葡萄糖　等同割肉充饑

　　人的每一項(xiàng)功能活動(dòng)，包括大腦的思維、肌肉收縮，甚至呼吸和心跳，都離不開(kāi)葡萄糖代謝產(chǎn)生的能量。正常情況下，血液中的葡萄糖總是維持在一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的濃度。

　　葡萄糖來(lái)自食物中的碳水化合物。每當(dāng)飯后被吸收到血液中的葡萄糖濃度升高時(shí)，就會(huì)在胰島素作用下，轉(zhuǎn)移到細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)藏起來(lái)。當(dāng)血液中葡萄糖的濃度降低時(shí)，高糖素又會(huì)把肝細(xì)胞內(nèi)的葡萄糖調(diào)出來(lái)應(yīng)急。

　　如果體內(nèi)吸收的葡萄糖不足以應(yīng)付消耗，最嚴(yán)重的后果是割肉充饑，把肌肉中的蛋白質(zhì)拿來(lái)當(dāng)燃料。結(jié)果減掉的不只是肥肉，還大大削弱了長(zhǎng)時(shí)間塑造起來(lái)的肌肉群。

　　二、缺少脂肪 重則不育

　　脂肪是女性身體不可缺少的組成部分，能輔助女性成功地完成孕育和哺育兒女的重任。脂肪組織是人體的能源儲(chǔ)備，它保證下一代在胚胎期、哺乳期都能夠有充分的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。

　　早在青春期，女性體內(nèi)的雌激素就已經(jīng)開(kāi)始加緊脂肪的運(yùn)輸和儲(chǔ)藏，為日后孕育下一代做準(zhǔn)備。在這一時(shí)期，如果女性飲食不足或運(yùn)動(dòng)量太大，身體就會(huì)用停經(jīng)的方式發(fā)出警告，提醒主人身體內(nèi)的脂肪比例太低。同時(shí)，它更暗示著卵巢發(fā)育和排卵周期已經(jīng)出現(xiàn)問(wèn)題，將會(huì)影響到受孕機(jī)會(huì)，也暗示身體可能正受到骨質(zhì)密度降低、骨質(zhì)疏松癥、抵抗力下降、患乳腺癌和子宮內(nèi)膜癌的威脅。

　　三、缺少蛋白質(zhì) 免疫力受損

　　食物中缺乏蛋白質(zhì)，人體生長(zhǎng)、細(xì)胞分化、損傷修復(fù)、免疫反應(yīng)、激素調(diào)節(jié)等過(guò)程都會(huì)受影響。以免疫反應(yīng)為例，假若營(yíng)養(yǎng)不良造成免疫功能低下，表現(xiàn)在病人身上往往是抵抗力弱，經(jīng)不起細(xì)菌、病毒和細(xì)胞癌變的進(jìn)攻。

　　四、缺少微量營(yíng)養(yǎng) 多種疾病上身

　　維生素、鐵、鈣、碘等許多營(yíng)養(yǎng)成分，雖然需求量小，卻是不可缺少的。人體缺鐵，就無(wú)法合成足夠的血紅蛋白，結(jié)果會(huì)導(dǎo)致貧血，使器官組織因?yàn)槿毖醵舷ⅰ＜偃羧扁}，機(jī)體便不得不從骨骼中挖掘，結(jié)果使患者骨密度大大降低，受到骨質(zhì)疏松癥的危害。