跟大家說說最常見的3種抗癌食物：豆制品、嫩玉米、熟紅薯。

目前肯定有防癌效果的食品，首推大豆，這在國際上已得到普遍承認(rèn)。它的抗癌功效主要有：含有異黃酮，可阻斷新血管形成，斷絕給癌細(xì)胞提供“營養(yǎng)”的通路，將其餓死；在大豆榨油和提取蛋白之后的殘留物中，有一種活性植物化學(xué)物皂角苷，可抑制癌細(xì)胞生長，可使DNA免受破壞，這是在發(fā)現(xiàn)大豆含有異黃酮之后又一新的發(fā)現(xiàn)。美國研究人員還發(fā)現(xiàn)，大豆渣中可提煉出乙醇汁，經(jīng)實驗室試驗，可抑制癌細(xì)胞生長。大豆中還含有微量元素硒，它能與細(xì)胞內(nèi)的活性物質(zhì)一起防止細(xì)胞膜受損，能使某些致癌物質(zhì)的代謝活性下降。據(jù)報道，豆腐中含有5種能抑制腫瘤細(xì)胞生長的物質(zhì)，豆?jié){也具有同樣的抗癌保健功能。大豆及其制品可降低乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌的發(fā)病率，是理想的營養(yǎng)型防癌抗癌保健食品。早上喝杯豆?jié){，對男女都是健康的選擇。

如果食堂里經(jīng)常供應(yīng)玉米，你可以每周吃兩次左右。玉米富含纖維素和維生素A、C、E及賴氨酸等，能加速大便排泄，有通便防癌作用；含有谷胱甘肽抗癌因子，有較強(qiáng)的抗氧化能力使致癌物失去活性；大量的賴氨酸能抑制癌細(xì)胞生長，還能減輕抗癌藥物的毒副作用。

日本在研究植物的抗癌作用時，發(fā)現(xiàn)紅薯的抗癌作用超過人參，名列榜首，對癌的抑制作用最強(qiáng)，其抑制率為98.7%（熟的）、94.4%（生的）。紅薯中含有脫氫表雄酮，對防治癌癥有一定效果。紅薯中還分離出一種叫DHEA的活性物質(zhì)，有抑制癌細(xì)胞發(fā)展的作用。紅薯含有豐富的纖維素，有通便防癌的作用。對常吃精米白面，而且又愛吃肉、蛋的人，適量吃些紅薯有利于人體內(nèi)酸堿平衡，有益于健康。