洋蔥的妙招
時(shí)間：2024-10-13 來源： 作者： 我要糾錯(cuò)
在介紹正文之前，先教教您處理洋蔥不流淚的秘方；由于洋蔥的辣油微粒會(huì)隨空氣傳播，所以一般我是將它放在水中切開，泡一下水再撈起來做細(xì)部處理，效果還不錯(cuò)。不過最近聽人說，只要切洋蔥前將洋蔥浸入熱水中3分鐘，再切即可不流眼淚了。所以這里有兩種方法，也可以請(qǐng)各位自行試驗(yàn)做一做！
★ 好用又神奇的洋蔥
☆ 中和油漆味：在您充滿油漆味的新家落成中，只要記得切一些洋蔥片放置其中，那么這嗆鼻的洋蔥味跟房子里存在的油漆味就會(huì)奇妙的一起消失無蹤。
☆ 去銅銹：切一塊洋蔥抹上鹽，用來擦拭銅器可去銅銹。
附注：“鋁”是用黏土從電镕爐中提煉出來的，鋁鍋經(jīng)過多次使用以后，就會(huì)出現(xiàn)斑駁的黑點(diǎn)， 這是食物中的堿、鹽、酸等等礦物質(zhì)經(jīng)高溫或長(zhǎng)時(shí)間置放，所產(chǎn)生的溶解現(xiàn)象。使用鋁制鍋具，不知不覺中會(huì)造成慢性的鋁中毒，所以不要用。
☆ 讓炒菜涼拌的食用油有專業(yè)風(fēng)味：在小容器中放一些切碎的洋蔥片（依個(gè)人口味改換蒜頭跟辣椒也行），再倒入食用油（建議選擇不容易凝固油脂，像是橄欖油）后，稍稍浸泡，直接放入冷凍室儲(chǔ)藏。這樣一來，就可以讓料理的味道更好喔！
☆ 清潔燒焦鋁制鍋：若不慎將鋁制鍋燒焦了，可在鍋中放個(gè)洋蔥和少許水加以煮沸，不久后所有的燒焦物都會(huì)浮起來?。ú贿^為了飲食健康著想，強(qiáng)烈建議不用鋁制品作為烹調(diào)器皿。）
★具有各種療效的洋蔥
人家說“醫(yī)食同源”，這西餐里少不了的配菜洋蔥，它對(duì)身體的好處簡(jiǎn)直是超乎想像的哦！像是洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是標(biāo)準(zhǔn)味美的健康菜（道理等一下再說）；而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝呢，根據(jù)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)，它更能發(fā)揮多種神奇療效；
☆ 臉色蒼白：臉色蒼白的人，應(yīng)該吃點(diǎn)洋蔥，洋蔥內(nèi)含有硫，對(duì)血液跟膚色都很好！
☆ 膀胱無力：洋蔥不論生食或熟食，對(duì)于膀胱無力都很有幫助，有小便失調(diào)或是尿床的人，都可以多吃洋蔥。
☆ 鼻塞的時(shí)候：如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，最好一邊擠壓這一小片洋蔥，這樣的刺激氣味，會(huì)促使鼻子瞬間暢通起來喔！
☆ 感冒的時(shí)候：那就將洋蔥剁碎煮湯趁熱喝吧！傳統(tǒng)是加一點(diǎn)味增更好，可以發(fā)汗退熱。
☆ 抑制高血壓：因?yàn)檠笫[外皮所含的色素為黃素母酮，它對(duì)抑制高血壓有效，所以那些褐色的，平常我們毫不遲疑就丟掉的皮也是好東西，抓一把外皮與水同煮，煮到水剩下一半時(shí)就可以喝了，有助降血壓。
☆ 防治失眠：您失眠嗎？若您對(duì)洋蔥味不反感，建議您可將切碎的洋蔥放置于枕邊，
洋蔥 特有的刺激成分，會(huì)發(fā)揮鎮(zhèn)靜神經(jīng)、誘人入眠的神奇功效呢！
☆ 如果感冒引起咳嗽：這種咳嗽可以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋于喉嚨到胸口試試看，這 個(gè)偏方聽說能抑制咳嗽。
★ 洋蔥的實(shí)驗(yàn)證明： 據(jù)哈佛醫(yī)學(xué)院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個(gè)洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量，完全吻合民間使用洋蔥保護(hù)心臟的偏方。
克多博士是在自己的診所里對(duì)病人進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的，因而證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效哦！不過要注意：洋蔥煮得越熟，越不具效果。
附注：HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認(rèn)為有助于預(yù)防動(dòng)脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。
☆ 牛排通常搭配洋蔥一起吃，為什么呢：因?yàn)檠笫[也能分解脂肪！上述的克多博士讓診所
里的心臟病人每天吃洋蔥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結(jié)，并加速血液凝塊溶解。所以，當(dāng)你享用高脂肪食物時(shí)，最好能搭配些許洋蔥，這樣有助于抵銷高脂肪食物在您體內(nèi)所引起的血液凝塊哦！
此外，曾有研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克干洋蔥，連續(xù)四周后，發(fā)現(xiàn)公白鼠的平均增加了13.5-18%。
另一組實(shí)驗(yàn)則發(fā)現(xiàn)，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少流失問題。
第三組實(shí)驗(yàn)則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥，結(jié)果流失的速率減少了25%。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時(shí)內(nèi)就看得到了。
☆ 預(yù)防流失要多吃洋蔥：為了讓自己骨骼結(jié)實(shí)、預(yù)防酥松癥，要多吃洋蔥哦！因?yàn)檠笫[是最能夠防止流失的一種蔬菜。洋蔥預(yù)防流失的效果，甚至比酥松癥治療藥品“calcitonin”還要好。
不過要注意，想要利用洋蔥保健的人，聽說每天可能要吃上200-300公克（
★ 洋蔥的其他美德：
曾有研究人員在中國(guó)山東省一個(gè)胃癌罹患率很高的地方所做的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)洋蔥吃得越多，得胃癌的機(jī)率就越低。 這是因?yàn)檠笫[和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，都含有抗癌的化學(xué)物質(zhì)。
而且洋蔥當(dāng)中至少含有三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘；由于洋蔥可以抑制組織胺的活動(dòng)，而組織胺正是一種會(huì)引起哮喘過敏癥狀的化學(xué)物質(zhì)；據(jù)德國(guó)的研究，洋蔥還可以使哮喘的發(fā)作機(jī)率降低一半左右呢！真神奇。
您知道嗎？在我們未曾經(jīng)歷的過去，洋蔥就已經(jīng)被用來治療糖尿?。ㄏ拾Y）了，到了現(xiàn)代，醫(yī)學(xué)也證明洋蔥確實(shí)能夠降低血糖；而且不論生食或熟食，都同樣有效果。
原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，非常類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
但更重要的是，它很便宜，它不是藥，而是具有很多營(yíng)養(yǎng)的天然食品！怎么樣？這個(gè)厲害了吧！說了這么多，不知您對(duì)洋蔥的觀感，從此改變了沒？不過，在您驚為天人之時(shí)，可別吃太多洋蔥圈，不是因?yàn)槲叶颊也坏剿笫[在哪里，而是因?yàn)槟鞘怯驼ǖ模瑫?huì)肥！
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