英國科學家日前在美國新奧爾良舉行的國際消化會議上說，他們發現常吃橄欖油可降低罹患性的風險。

英國東英吉利大學醫學院科學家對2.5萬人進行了長期健康情況跟蹤研究，被調查者的年齡在40歲至65歲之間，他們在研究開始時都沒有患性。

研究結果發現，與較少進食橄欖油的人相比，經常進食橄欖油的人罹患性的風險要低90%。

科學家分析說，橄欖油中富含一種叫油酸的物質。這種物質人體必需，但人體不能自主合成。油酸有抑制性中炎癥因子的作用。