[俗名]茭瓜、茭筍。
[性味]性涼，味甘。
[功效]利尿，除煩渴，解熱毒，通乳汁。
[宜食]適宜高血壓之人食用，若與旱芹同食，更有降血壓之功；適宜黃疽肝炎之人食用；適宜婦女產后乳汁缺少之人含用，若以茭瓜配合通草、豬蹄同食，能增加乳汁；適宜飲酒之人及酒精中毒者食用。
《本草拾遺》：“去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢，解酒毒。”
[忌食]患有泌尿系結石之人，不宜經常食用；平素脾胃虛寒，腹瀉便溏之人忌食。茭瓜忌同蜂蜜一起食用。陽痿滑精之人也不宜多吃。
唐·孟詵：“滑中，不可多食。性滑，發冷氣，令人下焦寒，傷陽道。禁蜜食，發痼疾。服巴豆人不可食。”《本草匯言》：“脾胃虛冷作瀉者勿食。”《隨息居飲食譜》：“精滑便瀉者勿食。”
[按語]茭白中含難溶性草酸鈣較多，因此，腎臟病、尿路結石病患者或尿中草酸鹽結晶較多者不宜多食。據營養學家分析，每500克茭瓜中含蛋白質3．4克，脂肪0．2克，碳水化合物10．4克粗纖維2．5克，鈣9毫克，磷97毫克，鐵0．7毫克，胡蘿卜素微量維生素B10．09傲克，維生素B20．11毫克，煙酸1．4毫克，維生素C6毫克。