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赤小豆味甘，性平，無毒，下水腫，排癰腫膿血，療寒熱，止泄痢，利小便，治熱毒。主要對于瘡癰腫毒有獨(dú)特的作用。最大的好處就在于，赤小豆很容易就能成為我們飲食的一部分哦，下面我們就給大家推薦幾款不錯的赤豆美食。

赤小豆燉鯉魚

鯉魚1尾(1000克以上)，紅小豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克，蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯、蔥花各適量。

將鯉魚去鱗、鰓，摳去內(nèi)臟，洗凈。將紅小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚腹。將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯，上籠蒸至魚熟后即可出籠，再撒上蔥花即成。

行氣健胃，醒脾化濕，利水消腫，減肥。

赤小豆粳米粥

粳米半杯，山楂、紅小豆各3大匙，南瓜100克，冰糖少許。

紅小豆用清水浸泡一夜，淘洗干凈;南瓜洗凈，除去外皮，切成3厘米見方的薄片。將粳米、山楂、紅小豆洗凈后放入鍋內(nèi)，加水，置大火上燒沸煮粥。待粥將熟時放入南瓜片煮沸。粥內(nèi)加冰糖，再用小火煮20分鐘即成，每日早晚當(dāng)主食吃。

降脂減肥，健脾祛濕。

赤小豆烏雞煲

凈烏雞半只，紅小豆50克，紅棗5顆，荸薺適量，生姜、蔥各少許，高湯、料酒、胡椒粉、鹽、味精各適量。

將紅小豆用溫水泡透;凈烏雞半只剁成塊;荸薺、生姜去皮切片;蔥切段。鍋內(nèi)燒水，待水開時，投入烏雞，用中火煮3分鐘，撈起沖凈。將紅小豆、烏雞塊、紅棗、荸薺、生姜放入沙鍋，再注入高湯、料酒、胡椒粉，加蓋，用中火煲開，再改小火煲約2小時，調(diào)入鹽、味精，繼續(xù)煲15分鐘，最后撒上蔥段即可。

滋養(yǎng)虛弱，補(bǔ)充氣血。 #p#副標(biāo)題#e#

赤小豆豬骨湯

赤小豆80克，蓮藕500克，陳皮1片，豬骨400克，水1300毫升，鹽少許。

赤小豆洗凈瀝干備用。蓮藕去皮洗凈，切塊。陳皮用水浸軟，刮瓤洗凈備用。 豬骨洗凈，放進(jìn)沸水中煮約5分鐘，去掉血水，瀝干備用。按下電飯煲的“湯”鍵后選擇“老火湯”程序，然后按指示將所有材料和水放入。烹調(diào)時間設(shè)定為2小時，然后按“烹調(diào)”開始煮。程序完成后加入鹽調(diào)味即可。

健脾滋陰，止血固澀，適合產(chǎn)后血虛、貧血、崩漏、白帶過多、營養(yǎng)不良性水腫、產(chǎn)后惡露不凈等。赤小豆山藥粥 赤小豆50克，山藥200克，蓮子15克，大米50克。

將赤小豆先用水浸泡，山藥去皮洗凈，切成小方丁，蓮子洗干凈，去掉苦芯。大米去沙洗凈。在鍋里放適量水，置旺火上，再將赤小豆放入鍋中煮爛，再放大米煮爛，最后加入山藥丁繼續(xù)煮至山藥熟爛即可。

利水消腫，健脾胃，養(yǎng)顏，女性和肥胖者可以適量食用。

赤小豆鯽魚羹

赤小豆60克，鯽魚1條(約250克)，蔥、醬油、鹽、味精、酒、醋各適量，蓮藕100克。

將赤小豆洗干凈后浸泡;蔥切成蔥片;蓮藕洗凈切片;鯽魚去鱗、內(nèi)臟、鰓，洗凈瀝干水。赤小豆搗爛，鯽魚用酒少許搽勻，蒸熟放冷后拆骨取肉。把清水適量煮沸，放鯽魚肉，煮開后放赤小豆泥，并不斷攪拌，放蔥花、煮成稀糊狀，調(diào)味即可。

對于糖尿病、腎病水腫有輔助效果。

赤小豆黑魚湯

赤小豆80克，山藥50克，葫蘆300克，新鮮黑魚1條(約300～350克)，生姜3片，蔥白3節(jié)。

將黑魚刮鱗、去鰓及內(nèi)臟后沖洗干凈。葫蘆刨去皮，切成塊。赤小豆淘洗干凈，山藥洗凈切塊，蔥白洗凈切段。將上述全部材料放入沙鍋內(nèi)，加適量清水燉煮。先用武火煮沸，改用文火燉至爛熟。少加鹽或不加鹽。飲湯食魚，可佐餐食之。湯水也可當(dāng)茶水隨時飲服。

健脾利濕，滋陰清熱，適用于頸淋巴結(jié)核，肺結(jié)核，腸結(jié)核，子宮脫垂等癥狀。

從我們上面的介紹我們能知道我們的飲食中赤小豆對于女性的健康幫助是更大的，更能有效的幫助我們保持健康的。