副標題#e#

春節(jié)聚餐時，大宴上怎能少得了葡萄酒這種尤物。不過美酒如何搭配美食可是很有講究的。以下是十個簡單的小貼士，有助于您學習如何搭配美食佳釀。

1.風格搭配

您挑選的葡萄酒風格與酒體應(yīng)該與食物相符。例如，強勁的解百納適合搭配豐盛的紐約牛排。同樣，味道較重的食物，如藍紋奶酪應(yīng)該配以可口的波特酒。清淡的菜品，如魚，應(yīng)選擇口感細致的葡萄酒，如霞多麗。

2.不要過度考慮肉的顏色

人們經(jīng)常說紅酒配紅肉，白酒配白肉，即雞肉、魚肉等配白葡萄酒，牛肉、羊肉等配紅酒。然而，您還要考慮整體的菜色，如果雞肉蘸食口味濃的蕃茄醬料，那么與酒體清、口感淡的紅酒搭配最佳。

3.同產(chǎn)區(qū)葡萄酒最好配同產(chǎn)區(qū)美食

來自某一特定產(chǎn)區(qū)的美食幾乎都能與當?shù)氐钠咸丫仆昝来钆洹Ｈ绲刂泻５暮ｕr和普羅旺斯的白葡萄酒是絕配，而托斯卡納的意大利面和肉制品適合高酸度的桑嬌維賽紅酒。

4.避免橡木桶陳釀葡萄酒

采用橡木桶陳釀的葡萄酒都帶有濃重的橡木味，可能壓倒食物的味道，因此最好不要選。一般說來，橡木味較淡的酒更容易搭配食物。

5.加鹽

鹽不僅能提升食物的風味，還能讓葡萄酒與食物互補。鹽可以讓葡萄酒嘗起來更柔和、果香更濃郁，同時還能降低酸度，改善口感。 #p#副標題#e#

6.不要害怕酸味

帶酸味的菜實際上會帶出葡萄酒的果香，同樣葡萄酒也有助于表現(xiàn)菜的風味。辛辣的菜肴適合較甜的、低度葡萄酒，如雷司令或瓊瑤漿。

7.考慮最突出的風味

如果美食口味豐富，那么就考慮其最突出的特點，這樣更能抓住重點配酒。

8. 實踐

很多初飲葡萄酒的人常以為，對某種特定葡萄酒或菜品來說，只有一種最佳搭配。事實上，搭配選擇多種多樣，要多加嘗試，找到自己最喜歡的搭配方式。

9.百搭葡萄酒——起泡酒

毫無疑問，起泡酒或香檳幾乎可以與任何食物搭配。

10. 忠于自我

提到葡萄酒配餐，正確的答案取決于自身。每個人的味覺都很獨特，偏愛某些口味。因此你對葡萄酒食物搭配的味道也與眾不同，那么只需找到自己喜歡的味道。