研究：春季飲食關(guān)注食物相克　　最近，電影《雙食記》很火，影片中的“殺人菜譜”令人關(guān)注，雖然這其中不乏藝術(shù)夸張，但影片同時(shí)也提醒了廣大觀眾，注意食物的相克性，切忌在美食中不知不覺(jué)地傷害自己及家人。尤其是進(jìn)入春季，天氣乍寒乍暖，人體抵抗力有所下降，更要注意飲食搭配的“禁忌”。在此筆者收集了一些飲食搭配上需要注意的小知識(shí)，可供讀者參考。

蔥 豆腐、 菠菜 豆腐

小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因?yàn)樾∈[和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對(duì)鈣的吸收,長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致結(jié)石。

西紅柿 黃瓜

西紅柿中含有豐富的維生素C，而黃瓜中的分解酶會(huì)破壞維生素C，若二者同食，不利于對(duì)維生素C的吸收

菠菜 黃瓜

菠菜中的維生素C含量相當(dāng)高，若與黃瓜同食，會(huì)破壞人體對(duì)維生素C的吸收。

黃瓜 花生

黃瓜屬寒性食物，花生中含油脂較多，寒性食物與油脂相互作用，易引起腹瀉。

辣椒 黃瓜、 辣椒 南瓜

辣椒中的維生素C含量豐富，與黃瓜同食，會(huì)影響人體對(duì)維生素C的吸收。

南瓜中含有豐富的維生素C分解酶，與辣椒同食，也會(huì)破壞辣椒中的維生素C。

菠菜 蝦皮

菠菜中含有較多的草酸，蝦皮中含鈣，二者同食，易形成草酸鈣沉淀，不利于人體對(duì)鈣的吸收。

香蕉 土豆

香蕉和土豆同食，會(huì)導(dǎo)致面部生斑。

紅豆 鹽

紅豆有一定的藥效，可以促進(jìn)心臟活性，利尿消腫，但若加鹽，藥效就會(huì)降低。

小米 杏仁

小米能健脾，和胃，使人安眠，杏仁是主治風(fēng)寒肺病，清熱解毒的良藥。但兩者同食，會(huì)致人嘔吐、惡心。

豆?jié){ 雞蛋清

豆?jié){含有酪蛋白，能抑制人體對(duì)雞蛋清中蛋白質(zhì)的吸收。