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豆類食品產非人人適宜

時間:2024-10-14  來源:  作者: 我要糾錯


豆類食品包括豆腐、豆腐腦、豆漿、豆腐皮、腐竹等,其風味獨特,是日常膳食的重要組成部分。但是您知道嗎?雖然豆類食品營養豐富,但并非人人皆宜。

消化性潰瘍:嚴重消化性潰瘍病人不要食用豆制品,因其中所含嘌呤有促進胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纖維還會對胃黏膜造成機構性損傷;豆類中的低聚糖,可被腸道細菌發酵,分解產生一些小分子的氣體,進而引起腹脹。

腎臟疾病:腎炎、腎功能衰竭以及糖尿病并發腎病的病人應采用低蛋白飲食,為了保證身體的基本需要,應選用適量含必需氨基酸低的食品,與動物性蛋白相比,豆類含非必需氨基酸較高,故應禁食。

痛風:痛風是由嘌呤代謝紊亂引起,以高尿酸血癥重要特征。在急性期要禁用含嘌呤多的食物。其中包括干豆類及豆制品,即使在緩解期也要限制食用

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