在各種食物中毒中，一般以細(xì)菌性食物中毒最為常見(jiàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年發(fā)生的細(xì)菌性食物中毒事件數(shù)量約占食物中毒的60%左右，中毒人數(shù)占總數(shù)的70%一90%。夏秋季氣溫較高，微生物容易大量生長(zhǎng)繁殖；在此季節(jié)，人體的抵抗力有所下降，易感性高；此時(shí)天氣悶熱，人們喜吃涼拌菜或生吃瓜果，如果清洗不徹底，容易中毒；加之農(nóng)藥都集中在夏秋季使用，采捕有毒動(dòng)、植物也集中在此季節(jié)。以上都是夏秋季易發(fā)生食物中毒的原因。