不少的食品保健專家提出建議，多吃點(diǎn) “ 苦 ” ，對人體健康大有好處。

　　1 、改變五味失衡狀況：人在通過食物攝取辛甘苦酸咸五種味道時(shí)，大致是平衡的。可人們平時(shí)攝取的咸、甜之味過多，并已引發(fā)許多疾病，造成體質(zhì)不佳，抵抗力下降。為了改變五味失衡狀況，應(yīng)該多吃些苦味食品。

　　2 、苦味可促進(jìn)食欲：夏季，多數(shù)人可能出現(xiàn)食欲不佳的現(xiàn)象，苦味可刺激舌頭的味蕾，激活味覺神經(jīng)，也能刺激唾液腺，增進(jìn)唾液分泌；還能刺激胃液和膽汁的分泌。這一系列作用結(jié)合起來，便會增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化，對增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力有益。

　　3 、苦味可清心健腦：帶苦味的食品中均有一定的可哥堿和咖啡因，食用后醒腦，有舒適輕松的感覺，可使人們從夏日熱煩的心理狀態(tài)中松弛下來，從而恢復(fù)精力。中醫(yī)也認(rèn)為：苦味食品可以泄去心中煩熱，具有清心作用，使頭腦清醒，使大腦更好地發(fā)揮功能。

　　4 、苦味可泄熱、排毒：祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦味屬陰，有疏泄作用，對于由內(nèi)熱過盛引發(fā)的煩躁不安有泄熱寧神之作用。泄熱、通便不僅可以退燒，還能使體內(nèi)毒素隨大、小便排出體外，使少兒不生瘡癤，少患其它疾病。

　　5 、苦味可促進(jìn)造血功能：苦味食品可使腸道內(nèi)的細(xì)菌保持正常的平衡狀態(tài)。這種抑制有害菌、幫助有益菌的功能，有助于腸道發(fā)揮功能，尤其是腸道和骨髓的造血功能，改善貧血狀態(tài)。

　　6 、苦味食品防癌抗癌：科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦味食品中含有豐富的維生素 B17 ，它具有強(qiáng)大的殺傷癌細(xì)胞的能力。

　　所以,苦味食品就在日常飲食生活中，關(guān)鍵是注意選擇，合理食用。苦味食品以蔬菜和野菜居多，如萵苣葉、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、蔓菁、苜蓿、曲菜、苔菜等。在干鮮果品中，有蘋果、杏、荸薺、杏仁、黑棗、薄荷葉等。此外還有蕎麥、莜麥等。更有食藥兼用的五味子、蓮子芯等，用沸水浸泡后飲用更好。五味子適用于冬春季，蓮子芯適用于夏季飲用。但大開 “ 苦 ” 戒也不是無所節(jié)制，一次食用不宜過量，吃過量過苦的東西容易引起惡心、嘔吐、敗胃等不適反應(yīng)。