真空包裝的食品主要有兩類，一類是為了防潮的干食品，一類是為了保水的濕食品。有關(guān)專家提示，不管哪種類型，真空包裝食品開封后，應(yīng)盡量吃完，一次吃不完的，就要及時放進保鮮盒里冷藏。對于濕的真空食品，也就是人們常吃的真空包裝火腿、醬牛肉、罐頭等，由于其本身比較適合微生物生長，容易變質(zhì)，因此除了放進保鮮盒冷藏外，拿出來吃的時候最好再熱一下。

　　有關(guān)專家強調(diào)，一般的真空包裝打開后，在冰箱密封保存一兩天是沒有問題的，但還是應(yīng)該盡快食用。一旦發(fā)現(xiàn)有異味等變質(zhì)現(xiàn)象，最好別再食用。此外，選購真空包裝的食品，應(yīng)挑選大品牌的，既能保證質(zhì)量，又能保證衛(wèi)生安全。