腦力勞動(dòng)者由于思維勞動(dòng)強(qiáng)度大于體力勞動(dòng)強(qiáng)度，體質(zhì)大都虛弱，易罹患綜合癥。因此，從健康長壽提高工作的效率方面考慮，腦力勞動(dòng)者除了要注意科學(xué)用腦外，還要注意合理營養(yǎng)，正確選用食物。因?yàn)槭澄镉玫闷浞ǎ瑺I養(yǎng)平衡才能增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老。而且食物還能治病，中醫(yī)自古就有“醫(yī)食同宗”之說。 

　　那么，腦力勞動(dòng)者應(yīng)該進(jìn)補(bǔ)那些食物呢？營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為腦力勞動(dòng)者的最佳食物應(yīng)包括如下幾種： 

１、龍眼 

　　“食品以荔枝為貴，滋益則以龍眼為良”。這是李時(shí)珍對(duì)龍眼和荔枝的評(píng)價(jià)。龍眼營養(yǎng)豐富，據(jù)分析：龍眼果肉中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、酒石酸、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素Ａ、Ｂ等物質(zhì)。另一方面，龍眼又是具有多種功能的藥用食物。中藥認(rèn)為龍眼性溫味甘、具有益心脾、補(bǔ)氣血、安心神等功能，是滋補(bǔ)良藥，藥學(xué)古籍《神農(nóng)本草經(jīng)》言“龍眼安志強(qiáng)魄、通神。”《本草綱目》說龍眼“開胃益脾、補(bǔ)虛長智”，頭暈、失眠、心悸、虛嬴、病后或產(chǎn)后體虛都是龍眼的主治范圍。 

２、大豆及其制品 

　　大豆中主要含有大豆球蛋白，它是一種憂質(zhì)的植物蛋白質(zhì)。大豆油中，還含有豐富的必需氨基酸和磷脂，營養(yǎng)價(jià)值高，能增強(qiáng)機(jī)能，抑制膽固醇在體內(nèi)的累積，預(yù)防的發(fā)生。 

３、動(dòng)物內(nèi)臟類 

　　動(dòng)物的心、腦、肝、腎中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和類脂（磷脂和卵磷脂等），是補(bǔ)腦的上乘食物。 

４、紅棗 

　　紅棗的營養(yǎng)價(jià)值很高，在我國素有木本糧食之稱，不僅可以調(diào)劑主食，更是補(bǔ)氣佳品。紅棗富含葡萄糖、蔗糖、維生素Ｃ、Ｐ，還含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和其它營養(yǎng)成分。紅棗是一味地道的中藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》說“棗主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)，平胃氣、通九竅、補(bǔ)少氣、少津液、中氣不足、大驚、重，和百藥”。《本草綱目》也說“棗有潤心肺、止咳、補(bǔ)五臟、治虛損、除腸胃癖氣”等作用。《名醫(yī)別錄》更是明確指出棗能“補(bǔ)中盒氣、堅(jiān)志強(qiáng)力”。在民間，性味甘溫的棗子不但是調(diào)補(bǔ)脾胃、補(bǔ)血益肝常用的藥物，而且也是、養(yǎng)顏、的食物。 

５、芝麻 

芝麻具有奇特的滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽的作用。據(jù)日本一個(gè)專門研究小組報(bào)告，從芝麻中提取出來的木聚糖類物質(zhì)，對(duì)癌細(xì)胞的產(chǎn)生有抑制作用，并能抑制體內(nèi)致衰老的過氧化物的生成。這是對(duì)芝麻強(qiáng)身、抗衰老作用的最新例證。其實(shí)，早在清代，我國的《本草備要》就對(duì)芝麻強(qiáng)身的奇特功效作過中肯的概括，芝麻補(bǔ)肺氣、益肝腎、潤五臟、填精髓、堅(jiān)筋骨、明耳目、耐饑渴、烏須發(fā)。芝麻含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪和機(jī)體必需的脂肪酸、亞麻酸。此外，鈣、磷和維生素Ｂ的含量也較高，是廉價(jià)的強(qiáng)身健體佳品。 

６、核桃 

核桃的果仁富含脂肪（主要成分是人體必需的亞油酸）、蛋白質(zhì)、碳水化合物，此外，還含有鈣、磷、鐵、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)和維生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，核桃性味甘溫、具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎固精、溫肺通便、鎮(zhèn)咳化痰、潤肌烏發(fā)、固齒補(bǔ)虛、強(qiáng)筋健骨、滋補(bǔ)強(qiáng)壯等功效，是體質(zhì)虛弱和神經(jīng)衰弱綜合癥進(jìn)行食補(bǔ)的佳品。 

７、蜂蜜 

蜂蜜性味甘平，有滋養(yǎng)、潤燥、解毒之功效，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為養(yǎng)身上品。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蜂蜜中含有35％的葡萄糖、40％的果糖，含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽，還含有多種維生素和鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等微量元素以及淀粉酶、氧化酶、還原酶等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蜂蜜具有增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫功能，營養(yǎng)心肌、保護(hù)肝臟、降、防止血管硬化及潤腸作用。 

８、蔥和蒜 

　　蔥和蒜含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ和尼克酸以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)，二者可促使人的消化液分泌量增加，從而提高食欲和消化功能。此外，還可抑制各種真菌、細(xì)菌和原蟲感染，具有殺菌、消炎、防治多種疾病的本領(lǐng)。尤其是大蒜還具有一定的抗癌作用。常吃蔥和蒜不僅能降血脂、降血糖和降血壓，而且還能補(bǔ)腦。當(dāng)然，蔥和蒜的攝入量應(yīng)有適度，多吃反而有害而無益。 

　　另外，對(duì)于腦力勞動(dòng)者有那些食物應(yīng)禁忌偏食呢？一般而言，腦力勞動(dòng)者應(yīng)禁忌偏食酸性的食物。我們知道，人們每天所吃的食物，按酸堿性可將其分為兩大類。含有磷、氯、硫元素的食物，如大米、面粉、魚、肉、蛋、糖、花生、啤酒等屬于酸性的食物，如蔬菜、水果、豆類、海帶、牛奶、茶等是堿性食物。人體在正常情況下，血液呈弱堿性（ＰＨ值為7.35─7.45），若食用酸性食物過多，就會(huì)使血液酸性化，出現(xiàn)“酸中毒”，結(jié)果易使人疲勞，抵抗力降低，并且出現(xiàn)、、軟骨病，特別是使腦力勞動(dòng)者思維能力下降、記憶力減退，發(fā)生神經(jīng)衰弱綜合癥。因此，腦力勞動(dòng)者不能偏食酸性食物，應(yīng)注意酸堿性食物的合理搭配，盡可能多進(jìn)補(bǔ)一些前述的大豆及其制品、動(dòng)物臟俯、龍眼、紅棗、芝麻、核桃、蜂蜜等食物。