日本Yamamoto等的一項定群研究結(jié)果顯示，經(jīng)常食用味噌湯和總異黃酮攝入量多的日本婦女患病率低于其他婦女。(J Natk Cancer Inst 2003? 95∶ 906)

    研究人員對21852名40～59歲的婦女進(jìn)行了有關(guān)大豆攝入量的調(diào)查問卷，評估其每日飲用味噌湯和含大豆食物的量，并估計異黃酮攝入量，然后進(jìn)行為期10年的隨訪。結(jié)果顯示，隨訪期間共有179名婦女罹患乳腺癌，經(jīng)常飲用味噌湯和總異黃酮攝入量多的婦女患乳腺癌的危險明顯低于其他婦女，而單獨食用含大豆的食物并不影響患乳腺癌的危險。

    研究還發(fā)現(xiàn)，即使是乳腺癌患病率最高、也即異黃酮攝入量最少的婦女，其異黃酮攝入量仍比美國白人婦女多約250倍，其乳腺癌患病率仍低于西方國家同年齡段的婦女。