茶，是中華民族的國粹。茶文化，是我國飲料史上一道獨(dú)特的風(fēng)景線。它的歷史源遠(yuǎn)流長，有著多彩的表現(xiàn)方式和豐富的文化內(nèi)涵。茶文化中的養(yǎng)生術(shù)，更是以其獨(dú)特的魅力，深受國人尤其是老年人的青睞。千百年來，演繹了許多生動(dòng)有趣的飲茶經(jīng)，而百歲壽星的飲茶經(jīng)，更是彌足珍貴，值得世人細(xì)細(xì)品味。

茶，作為飲料，是中華民族的國粹，也是人們?nèi)粘Ｆ鹁拥谋匦杵罚?ldquo;開門七件事”之一。許多百歲壽星對(duì)飲茶情有獨(dú)鐘。在飲茶品茗這點(diǎn)上，不分男女，沒有貴賤，有身居山村的窮人，也有寓居都市的富人；既有隨世俗沉浮的士子，也有看破紅塵的僧侶。如有“現(xiàn)代太極拳泰斗”之稱的吳圖南平生就喜歡喝茶，一杯在手，日夜不斷。唐代120歲的高僧從諗，人稱“趙州禪師”，在佛壇創(chuàng)“趙州門風(fēng)”，其中便有“吃茶去”的禪法，以詮釋“平常心是道”。清代有位百歲壽星李慶遠(yuǎn)，他生前十分欣賞清代學(xué)者陸隴其的這段話：“足柴 足米，無憂無慮，早完官糧，不驚不辱，不欠人債而起利，不入典當(dāng)之門庭，只消清茶淡飯，便可益壽延年。”李慶遠(yuǎn)說：“此真養(yǎng)生之妙訣，益壽之良箴也。得此可以長生，不必采靈藥，煉金丹也。”

根據(jù)不同的季節(jié)喝不同的茶葉，使其“各盡其能”地在體內(nèi)發(fā)揮作用，是壽星們以喝茶達(dá)到養(yǎng)生目的的喝茶方式之一。河南省漯河市107歲的丁富妮就是這樣一個(gè)典例。她春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。有人對(duì)她的飲茶方式表示不解，她解釋：春天飲花茶可以散發(fā)冬天積存在體內(nèi)的寒氣，促進(jìn)人體陽氣的產(chǎn)生；綠茶性味苦寒，夏天飲之可以消暑去熱，解毒止渴；青茶不冷不熱，秋季飲之能消除體內(nèi)余熱，恢復(fù)津液；而紅茶味甘性濕，含有豐富的蛋白質(zhì)，冬季飲之能助消化，補(bǔ)身體，使身體強(qiáng)壯。

作為茶葉的發(fā)源國，我國有著名目繁多的各類保健茶，擂茶就是其中的一種。湖南省桃花縣的百歲壽星范香秀對(duì)當(dāng)?shù)氐睦薏枰睬橛歇?dú)鐘。其做法是：將茶葉、花生、芝麻等放進(jìn)擂缽內(nèi)，然后用木棒擠壓，速度由慢變快，一圈圈地擂起來，最后變成糊狀。值得一提的是：該地是我國的長壽地區(qū)，當(dāng)?shù)厝硕加谐岳薏璧牧?xí)慣，范香秀的長壽與其吃擂茶也不無關(guān)系。此外，老人的枕頭也很特別，她的枕芯內(nèi)裝的是茶葉和谷殼，而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)：用茶葉做枕芯，確實(shí)可以起到醒腦明目的作用。

喝茶有益，但凡事不可過度，喝茶也是如此，喝茶過多會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)電解質(zhì)紊亂，甚至導(dǎo)致心肺功能異常。因此民間有不飲過濃茶、不空腹飲茶、不飲隔夜茶等說法。中國民主同盟盟員、著名生物學(xué)家、104歲的陳納遜教授在步入老年之后，每天只喝五杯左右濃茶；上海靜安區(qū)的袁敦梓、毛惠琴是一對(duì)百歲夫婦，袁老先生的飲食起居極為嚴(yán)格定時(shí)，就連每日品茶也有規(guī)定，他一般在上午10時(shí)和下午3時(shí)各飲一杯綠茶。3時(shí)過后，絕不再飲。

那么，飲茶為何有延年益壽的功效呢？祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茶能清心神，醒睡除煩；涼肝膽，滌熱清痰；益肺胃，明目解溫。李時(shí)珍《本草綱目》云：“茶苦而寒，最能降火。火為百病，火降，則上清矣。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則指出：人的衰老與體內(nèi)不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關(guān)，而這種氧化又和一種叫自由基的物質(zhì)有關(guān)。茶葉中的多酚類化合物和咖啡堿及維生素C、E等對(duì)自由基有著很強(qiáng)的清除效果，這便是茶能養(yǎng)生益壽的奧秘所在。