生活中，不乏有人食物中毒而送醫(yī)院，甚至而斷送了生命。可想而知，食物中毒是不可不防的。那么，生活中有哪些食物是易容易中毒的呢?下面為大家介紹關(guān)于易中毒的食物和中毒后如何應(yīng)對(duì)的相關(guān)知識(shí)。

易中毒食物盤(pán)點(diǎn) 該如何應(yīng)對(duì)

鮮木耳

常見(jiàn)問(wèn)題：鮮木耳與市場(chǎng)上銷(xiāo)售的干木耳不同，含有叫做“卟啉”的光感物質(zhì)，如果被人體吸收，經(jīng)陽(yáng)光照射，能引起皮膚瘙癢、水腫，嚴(yán)重可致皮膚壞死。若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，還能導(dǎo)致呼吸困難。

應(yīng)對(duì)方法：

新鮮木耳應(yīng)曬干后再食用。暴曬過(guò)程會(huì)分解大部分“卟啉”。市面上銷(xiāo)售的干木耳，也需經(jīng)水浸泡，使可能殘余的毒素溶于水中。

鮮海蜇

常見(jiàn)問(wèn)題：新鮮海蜇皮體較厚，水分較多。研究發(fā)現(xiàn)，海蜇含有四氨絡(luò)物、5-羥色胺及多肽類(lèi)物質(zhì)，有較強(qiáng)的組胺反應(yīng)，引起“海蜇中毒”，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。

應(yīng)對(duì)方法：

只有經(jīng)過(guò)食鹽加明礬鹽漬3次(俗稱(chēng)三礬)，使鮮海蜇脫水，才能將毒素排盡，方可食用。“三礬”海蜇呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水。

海蜇有時(shí)會(huì)附著一種叫“副溶血性弧菌”的細(xì)菌，對(duì)酸性環(huán)境比較敏感。因此涼拌海蜇時(shí)，應(yīng)放在淡水里浸泡兩天，食用前加工好，再用醋浸泡5分鐘以上，就能消滅全部“弧菌”。這時(shí)候，你可以放心大膽地吃涼拌海蜇了。