健康好吃的烤肉哪里找？人們對健康的需求，認(rèn)識很多生活方式是錯(cuò)誤的，而好吃的烤肉就是其中一個(gè)。世界衛(wèi)生組織經(jīng)過多年的研究，聲稱燒烤中的有害成分等同于吸煙的毒性。比如1只烤雞腿=60香煙。而常吃燒烤的女性患乳腺癌的危險(xiǎn)性要比不愛吃燒烤食物的女性高出2倍。

研究表明，由于肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里的蛋白質(zhì)結(jié)合，就會產(chǎn)生一種叫“苯并芘”的致癌物，人們?nèi)绻?jīng)常食用被苯并芘污染的燒烤食物，致癌物質(zhì)在體內(nèi)蓄積，很容易誘發(fā)胃癌、腸癌等癌癥。

 

但是，是不是因此我們就與燒烤出來的美味食品說“拜拜”了呢?在實(shí)際生活中恐怕很難做到，聰明的營養(yǎng)師經(jīng)過長期的觀察和研究，提出了一些好辦法，可以在盡享美味的同時(shí)將對健康的隱患降至最低限度。譬如，用生菜葉子包裹著烤肉和辣椒圈、大蒜片一塊吃。生菜中含有大量的膳食纖維和維生素，紅辣椒則是維C含量最高的一種蔬菜，大蒜中含有抗氧化、抗腫瘤的成分，這些蔬菜對降低燒烤中的有害物質(zhì)都有明顯的作用。