補(bǔ)充維生素不是越多越好!現(xiàn)在很多食物中都含有維生素和礦物質(zhì)，以此加強(qiáng)食物的營(yíng)養(yǎng)成分，美味糖豆品牌Jelly Belly就是這些食物的代表。美國(guó)國(guó)家健康研究所最近發(fā)表評(píng)論聲稱(chēng)攝取過(guò)多的維生素是相當(dāng)危險(xiǎn)的!相當(dāng)一部分人經(jīng)常補(bǔ)充多種維生素劑，再加上飲食健康，這樣人體吸收的維生素其實(shí)是所需要的兩倍!位于愛(ài)荷華州的研究中心的主任說(shuō)，以為多補(bǔ)維生素對(duì)健康有益，其實(shí)這樣的觀點(diǎn)是完全錯(cuò)誤的，甚至可以危害到生命安全。

　　β-胡蘿卜素——每天最多攝入600毫克

　　攝入過(guò)量可能存在的危險(xiǎn)：吸煙者(和那些被動(dòng)吸二手煙的人)必須注意：從煙中吸收的β-胡蘿卜素會(huì)從抗癌的抗氧化劑轉(zhuǎn)化為一種有害的氧化強(qiáng)化劑，導(dǎo)致肺癌的發(fā)生率更高。應(yīng)該從胡蘿卜或土豆中取人體所需的β-胡蘿卜素，而不要吃維生素藥片，這樣才是對(duì)人體有益的。

　　鈣——每天推薦攝入1000毫克，每天最多攝入2500毫克

　　攝入過(guò)量可能存在的危險(xiǎn)：注意那些鈣強(qiáng)化食品和鈣強(qiáng)化巧克力。人體吸收太多的鈣可能導(dǎo)致腎結(jié)石，那些鈣堆積在動(dòng)脈中，反而會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。這是因?yàn)樘嗟拟}使人體無(wú)法吸收骨骼生長(zhǎng)所需的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，像鎂等。

　　鐵——每天推薦攝入18毫克，每天最多攝入45毫克

　　攝入過(guò)量可能存在的危險(xiǎn)：研究表明：血液中含鐵過(guò)多會(huì)導(dǎo)致心臟。肉類(lèi)，菠菜，小扁豆和大豆等中含鐵豐富。美國(guó)飲食協(xié)會(huì)的博士說(shuō)鐵的過(guò)量吸收也會(huì)影響人體對(duì)其他礦物質(zhì)(如銅等)的吸收。

　　維生素A——每天推薦攝入5000毫克，每天最多攝入30，000毫克

　　攝入過(guò)量可能存在的危險(xiǎn)：維生素A吸收過(guò)多可能會(huì)引起肝臟問(wèn)題，并可能引起骨骼疏松和引起生理缺陷。因?yàn)槿藗冊(cè)诤扰Ｄ蹋噪u蛋、胡蘿卜和胡椒粉的過(guò)程中已經(jīng)吸收了足量的人體所需的維生素A，所以并沒(méi)有必要再去吃維生素藥片補(bǔ)充。

　　鋅——每天推薦攝入8毫克，每天最多攝入40毫克

　　攝入過(guò)量可能存在的危險(xiǎn)：補(bǔ)鋅過(guò)量會(huì)導(dǎo)致掉發(fā)，卵巢囊腫，肌肉痙攣。現(xiàn)在市面上賣(mài)的止咳糖漿，按處方服用每天攝入的鋅就有46至50毫克了。