隨著冬季來(lái)臨，消費(fèi)者在吃火鍋時(shí)會(huì)食用大量水發(fā)食品。針對(duì)目前市場(chǎng)上水發(fā)食品質(zhì)量堪憂的狀況，河北省消費(fèi)者協(xié)會(huì)提醒廣大消費(fèi)者在選購(gòu)、食用這類產(chǎn)品時(shí)應(yīng)慎之又慎，謹(jǐn)防上當(dāng)受騙。

　　水發(fā)食品主要包括海參、魷魚、墨斗魚、海蜇、魚皮和蝦仁等。浸泡水發(fā)食品的化學(xué)試劑主要有火堿、雙氧水、甲醛三種。據(jù)石家莊市衛(wèi)生防疫站站長(zhǎng)介紹，目前全國(guó)只有一家生產(chǎn)食品級(jí)雙氧水的企業(yè)，沒有一家生產(chǎn)食品級(jí)火堿的企業(yè)，因此可以得出這樣的結(jié)論：幾乎所有水發(fā)食品加工戶使用的都是工業(yè)火堿。對(duì)這一點(diǎn)，某些水發(fā)食品加工戶也承認(rèn)。工業(yè)原料和有毒、有害原料用于食品加工會(huì)對(duì)人們的健康造成威脅。

　　為保證身體健康，消協(xié)向消費(fèi)者建議：首先要仔細(xì)查驗(yàn)產(chǎn)品的生產(chǎn)廠名、合格證、衛(wèi)生檢驗(yàn)證及處理工藝等必要標(biāo)識(shí)；其次，索要并要求經(jīng)銷者正確填寫購(gòu)貨發(fā)票，妥善保管產(chǎn)品外包裝等必要證據(jù)，以防止上當(dāng)受騙、造成人身傷害后，經(jīng)銷者拒不承認(rèn)。