水果腐爛后，只將腐爛部分挖去，即可食用嗎？其實(shí)，這種做法并不正確。據(jù)測(cè)定，在距離腐爛部分1厘米處的正常果肉中，仍可檢出毒素。

實(shí)際檢測(cè)證明，只要水果發(fā)生霉變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會(huì)在腐爛水果中不斷加快繁殖，并在繁殖過(guò)程中產(chǎn)生大量有毒物質(zhì)。這些有毒物質(zhì)又不斷通過(guò)水果汁液向未腐爛部分滲透、擴(kuò)散。因此，如水果略有小斑或少量蟲(chóng)蛀，應(yīng)用刀挖去腐爛蟲(chóng)蛀處及其周圍超過(guò)1厘米處的部分；如霉變腐爛或蟲(chóng)蛀面積達(dá)到或超過(guò)水果的1/3，應(yīng)果斷丟棄。