保肝護肝是人到中年后的養生目標之一。近日，發表于《英國醫學會消化道期刊》上面的一項研究給大家帶來了好消息：便宜美味的咖喱飯中的姜黃素對保護肝臟有很好的作用。

由奧地利和美國科學家組成的研究團隊，把一批患有慢性肝炎的實驗鼠分成兩組，其中一組喂食咖喱，另一組食用普通食物。數周后，吃含咖喱食物的老鼠肝炎癥狀顯著減輕，另一組則無明顯變化。

咖喱是含姜黃素最豐富的食物之一。已經有許多研究證實，姜黃素有很高的保健價值，對預防老年癡呆，抗擊某些癌癥有顯著效果。