近來關(guān)于黑木耳的話題在網(wǎng)絡(luò)上頗為盛行。“黑木耳能引起紅變形，使紅壓積值升高”的言論讓一些人心神不定。尤其是其中“吃黑木耳能暫時降低血黏度，但同時導致紅病變;而紅病變比血黏稠對人的危害更大。血黏稠尚可飲食控制，紅病變將危及生命，后患無窮”的文字，更是讓一些經(jīng)常食用黑木耳的病人大驚失色。

其實，這種說法是沒有什么科學試驗根據(jù)的，大家不要輕信。

食用黑木耳多多，現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)：

1.黑木耳具有類似阿司匹林的作用，能阻止血液中的膽固醇在血管壁上沉積和凝結(jié)。

2.黑木耳含有豐富的植物膠原成分，具有較強的吸附作用;對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物，還具有溶解與氧化的功效。常吃黑木耳能起到清理、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

3.每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最高的。雖然植物中的鐵含量的吸收率不高，但是天然高含量的優(yōu)勢仍然可以通過加工烹飪的方法使其吸收率相對提高，可以及時為人體補充足夠的鐵質(zhì)，所以它是一種天然補血食品。

4.黑木耳中含有豐富的食物纖維。食物纖維能夠促進胃腸蠕動，加速腸道食物的排泄，減少食物中的吸收，從而防止;同時，還能促進胃腸蠕動，防止，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預(yù)防直及其他的作用。

5.黑木耳對膽、腎、膀胱等內(nèi)源性異物有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發(fā)酵產(chǎn)物和植物堿，具有促進與道各種腺體分泌的特性，并協(xié)同這些分泌物催化，滑潤管道，使排出。同時，黑木耳還含有多種礦物質(zhì)，能對各種產(chǎn)生強烈的化學反應(yīng)，剝脫、分化、侵蝕，使縮小、排出。

當然，我們對食物要一分為二看待，任何食物如果吃過量，或者吃的頻率太高都不一定是好事。盡管目前還沒有科學研究對于黑木耳的食用量和毒性的關(guān)系進行測試，但是也不應(yīng)該對其完全否認。畢竟從我們的生活經(jīng)驗和祖國醫(yī)學多年的視野范圍來看，適當?shù)氖秤美笥诒住?br />