犧牲局部 保護整體的炎性因子

很久以來醫(yī)學(xué)界就注意到，在、、冠心病等慢患者的血液中，有幾種重要的炎性因子的濃度比一般人高。這些炎性因子由免疫產(chǎn)生，用于破壞受的人體，以犧牲局部，保護整體。

在一般情況下，這些炎性因子的濃度只在受的部位。而在者體內(nèi)，這些炎性因子會彌散在全身的血液中，對全身的構(gòu)成威脅。例如當壞死因子a（TNFa，一種炎性因子）的濃度升高時，某些的胰島素受體結(jié)構(gòu)就會改變，受體將不能感知血液中胰島素的濃度信號。于是，當血糖升高誘導(dǎo)胰島素水平升高后，這些就不會從血液里吸收糖分而使血糖降低。這就是的早期狀況，也就是所謂的胰島素抵抗。

雖然醫(yī)學(xué)界對慢性炎癥會引起代謝性已經(jīng)達成一定的共識，但對于慢性炎癥的誘因尚缺乏共識。

病菌增加 高脂食物作祟

病菌一般可通過分解動物的組織而獲得營養(yǎng)。而高脂食物通常是添加了很多油脂。油脂進入大腸后會滋養(yǎng)病菌，并使其總量增加。

而有益菌（如雙歧桿菌）無法利用動物的組織來獲得營養(yǎng)，它們需要的營養(yǎng)是人體消化不了的膳食纖維，因此它們不會破壞動物的組織。當食物中的動物性營養(yǎng)過多、膳食纖維太少時，有益菌就會因為缺乏營養(yǎng)而慢慢減少甚至消失，取而代之的將是致病菌。

病菌釋放出來的內(nèi)毒素是可以進入血液的。當白在血液里發(fā)現(xiàn)內(nèi)毒素（即抗原）時，便會以為是病菌入侵了，于是會立即生產(chǎn)炎性因子。高濃度的炎性因子最終破壞的是動物的健康。久而久之，一些重要機能將遭到破壞，各種慢就形成了。

探尋慢性炎癥誘因之旅

法、英等國的科學(xué)家合作對者體內(nèi)慢性炎癥的起因進行了深入研究，得出了腸道菌群結(jié)構(gòu)失調(diào)可引起慢性炎癥這一結(jié)論。

第一站：用高脂飼料飼喂小鼠 他們利用小鼠進行實驗研究。先用高脂飼料飼喂小鼠，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，小鼠血液中的內(nèi)毒素濃度比吃正常飼料的健康對照鼠要高。內(nèi)毒素也叫脂多糖，它是革蘭氏陰性菌壁的成分。如果這些成分進入血液，就會刺激白分泌炎性因子。隨后，他們把提純的內(nèi)毒素注射到吃正常飼料的健康小鼠體內(nèi)，結(jié)果這些小鼠明顯地發(fā)胖了，并出現(xiàn)了慢性炎癥和胰島素抵抗。這說明小鼠即使吃低熱量的飼料，如果接受慢性炎癥的刺激也會。

第二站：用受體敲除鼠進行實驗 內(nèi)毒素要刺激白產(chǎn)生炎性因子，首先要與白上的一個關(guān)鍵受體CD14結(jié)合。如果把CD14受體破壞了，白就無法感知血液中的內(nèi)毒素，也就不能產(chǎn)生炎性因子。而實驗發(fā)現(xiàn)，把內(nèi)毒素注射給CD14敲除鼠，這些小鼠不能產(chǎn)生炎性反應(yīng)，也就不會發(fā)生和胰島素抵抗。

第三站：用小鼠進行腸道菌群分析 為了弄清小鼠腸道內(nèi)抗原量增加及其進入血液的途徑，科學(xué)家用熒光原位雜交技術(shù)對實驗小鼠的腸道菌群組成結(jié)構(gòu)進行了分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，用高脂飼料飼喂后的小鼠的腸道菌群結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，一些有益菌（如雙歧桿菌）的數(shù)量明顯下降，而一些革蘭氏陰性菌的數(shù)量明顯上升。這提示我們，高脂飼料能增加腸道致病菌的數(shù)量，進而增加腸道抗原量。

大量的研究發(fā)現(xiàn)，雙歧桿菌主要生長在腸黏膜上，它們可形成一層生物膜，對腸道產(chǎn)生保護作用。一旦這些細菌減少了，腸壁就會受到損傷，通透性就增加，也就是老百姓說的腸子“漏了”。腸子一漏，糞毒入血，自然會引起慢性炎癥，最終導(dǎo)致慢。

第四站：給實驗小鼠飼喂足量寡糖 科學(xué)家在高脂飼料中添加了足夠量的雙歧因子（寡糖），結(jié)果盡管腸道內(nèi)的病菌數(shù)量增加了，但由于有益菌的數(shù)量沒有下降，所以抗原無法進入血液，也就不能刺激白產(chǎn)生炎性因子，和胰島素抵抗的發(fā)生就被阻斷了。這個強有力的證據(jù)表明，是不合理的飲食結(jié)構(gòu)破壞了腸道菌群而引發(fā)慢性炎癥和慢性的。