雪蛤（又名林蛙）是生長(zhǎng)于中國(guó)東北長(zhǎng)白山林區(qū)的一種珍貴蛙種，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故稱(chēng)“雪蛤”。
雪蛤的神奇之處在于它獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和頑強(qiáng)的生命力。鐘毓靈秀的長(zhǎng)白山賦予雪蛤天地之精華，嚴(yán)冬酷寒的自然環(huán)境造就雪蛤極強(qiáng)的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之稱(chēng)。每年的秋季，正是雪蛤儲(chǔ)存能量準(zhǔn)備冬眠的時(shí)候，也是雪蛤生命力最強(qiáng)之時(shí)，尤其是雌雪蛤的輸卵管（雪蛤膏）更是聚集了來(lái)年繁殖后代的所有營(yíng)養(yǎng)，此時(shí)的雪蛤，其滋補(bǔ)功能更是無(wú)與倫比。

實(shí)際上，雪蛤作為養(yǎng)顏補(bǔ)品的功效已廣為人知。其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、各種微量元素和少量有益人體的激素，尤其適合作為日常滋補(bǔ)之品。

雪蛤，學(xué)名“中國(guó)林蛙”屬蛙科兩棲類(lèi)動(dòng)物，長(zhǎng)年生長(zhǎng)在長(zhǎng)白山林海雪原之中，以林生野果和昆蟲(chóng)為主食，冬天潛入河川底，長(zhǎng)達(dá)五個(gè)月之久，因它比較耐寒故得雪蛤之名。 雌性林蛙體內(nèi)的輸卵管干品俗稱(chēng)林蛙油、蛤什螞油、雪蛤膏——營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的藥用價(jià)值。是集：食、藥、補(bǔ)為一體的珍品，傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品，被譽(yù)為長(zhǎng)白山四大山珍之一，素有“軟黃金”之美稱(chēng)。 雪蛤膏的主要成份為蛋白質(zhì)，富含礦物質(zhì)、無(wú)氮有機(jī)物，及人物所需的18種氨基酸、多種維生素和鈣、鉀、錢(qián)磷等微量元素，脂肪僅占4%，而且還是不含膽固槨的優(yōu)質(zhì)脂肪酸。 《本草綱目》記載，雪蛤膏具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、美容養(yǎng)顏的功能。是潤(rùn)肺、生津、補(bǔ)虛、養(yǎng)顏的滋補(bǔ)佳品。

鑒別雪蛤

優(yōu)質(zhì)雪蛤膏呈不規(guī)則片狀，彎曲重疊，長(zhǎng)1.5～2厘米，厚1.5～5厘米。表面黃白，蠟質(zhì)狀，微透明，有脂肪樣光澤，偶帶有灰白色薄膜狀干皮。摸有滑膩感，在溫水中浸泡，體積可膨脹10~15倍。氣腥、味微甘，嚼有粘滑感。購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)以片狀多而粒狀少的為佳。