[俗名]馬甲柱、角帶子、江瑤柱、江珧柱。
[性味]性平，味甘咸。
[功效]滋陰，補腎，調中。
[宜食]適宜脾胃虛弱，氣直不足，營養不良，或久病體虛，五 臟虧損之人食用；適宜脾腎陽虛的老年夜尿頻多者食用；適宜高脂 血癥，動脈硬化，冠心病者食用；適宜不思納谷，食欲不振，消化不 良者食用；適宜各種痛癥患者及放療化療后食用；適宜糖尿病，虹 斑性狼瘡，干燥綜合征等陰虛體質者食用。
《隨息居飲食譜》：“江瑤柱，甘溫，補腎，與淡菜同，鮮脆勝之， 為海味冠。”
[忌食]干貝清補，諸無所忌。
[按語]干貝為江珧科扇貝的閉殼肌，略呈圓柱形，鮮品或干品，供膳食為高級美味食品，是一種高蛋白低脂肪的保健營養食 物。在每100克干貝中，含蛋白質67．3克，而脂肪僅含3克，還含多種維生素及鈣、磷等礦物質，食用干貝有助于降血脂，降膽固醇， 還具有破壞癌細胞生長的作用，是一種優良的抗癌食品。