[俗名]白地栗、芽姑。
[性味]性涼，味苦甘。
[功效]活血，通便，滑胎。
[宜食]適宜孕婦臨產(chǎn)前或產(chǎn)后，或難產(chǎn)，或胎衣不下時(shí)食用；適宜習(xí)慣性便秘之人食用；適宜泌尿系結(jié)石患者食用；或宜咳嗽痰中帶血者食用；適宜貧血、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、腳氣病、神經(jīng)炎患者食用；適宜與生姜同用，以減少慈姑的寒性。
《千金方》：“下石淋。”《唐本草》：“主百毒，產(chǎn)后血悶，攻心欲死，產(chǎn)難衣不出。”《滇南本草》：“厚腸胃，止咳嗽，痰中帶血或咳血。”
[忌食]婦女懷孕初期不宜多食。
《日華子本草》：“慈姑多食發(fā)虛熱，及腸風(fēng)，痔漏，崩中帶下，瘡癤，懷孕人不可食。”《隨息居飲食譜》：“多食發(fā)瘡，動(dòng)血，損齒，生風(fēng)，凡孕婦及癰、瘓、腳氣、失血諸病，尤忌之。”
[按語(yǔ)]慈姑的主要成分是淀粉，亦含有維生素B1、維生素B2、維生素c，礦物質(zhì)鉀、鈣和食物纖維，蛋白質(zhì)含量也較多。所以，能促進(jìn)生長(zhǎng)，供給身體熱能，對(duì)于維持血液中的正常酸堿度也有幫助，能防治貧血，抵抗力弱和營(yíng)養(yǎng)不良引起的水腫。慈姑含維生素B1、維生素B2較多，能維持身體的正常機(jī)能，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲，保持良好的消化，是預(yù)防和治療便秘的理想食品。
由于慈姑含有較強(qiáng)的苦味，所以，在削皮后先用水煮熟后再重新加工食用，能減少苦澀味。