副標題#e#

我們的大腦要維持正常的功能運轉需要幾種必須的營養素，如果缺少這些營養，大腦就會出現疲憊的問題，對于孩子來說，在孩子的大腦健全發育中這些營養素起到了重要作用，家長們為了讓孩子能夠更聰明，總是會為孩子買些營養品和保健品，其實，什么保健品也不如我們用飲食來解決為孩子健腦的問題。

5種健腦美味

黃豆骨頭湯

做法：黃豆與肉骨頭入鍋用文火慢燉，2-3小時后湯白汁濃即可。

營養分析：黃豆的含鐵量較高，并且容易消化吸收，對貧血的孩子來說是較適宜的健腦食品;骨頭湯中的骨髓對大腦發育也很有益。

糯米湯

做法：將黑糯米放入鍋中慢火熬制，待成米湯樣即可，注意不要熬成粥。營養分析：具有補腦、健胃、補血、烏發等多種功能。

雞蛋餅

做法：買回現成的蔥油餅放在冰箱備用，需要時取出在上面抹上蛋液，在微波爐里用中火轉1分鐘即可食用。

營養分析：雞蛋所含的蛋白質中主要為卵蛋白和卵球蛋白，包括有人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白質組成相近，吸收率為99.7%。

雞肝土豆泥

做法：雞肝與去皮土豆同在水里煮熟，在食物調理器里加鹽、雞精，一起攪碎成泥，即成折服寶寶的美味。

營養分析：雞肝中含有的鐵質是組成紅血球的成分。鐵質供應充足，紅血球運輸氧的功能就活躍，腦子就可以得到充足的氧氣，這樣孩子的思路就會敏捷，記憶力就會強。

芝麻餅

做一個芝麻餅很費事，媽媽可以去買現成的。芝麻中的營養成分對補腦益髓、延緩大腦衰老、促進腦神經活力具有積極作用。

寶寶健腦不宜

(1)含鉛食品

鉛是細胞的一大“殺手”。當血鉛濃度達到15微/100毫升時，就會引起兒童發育遲緩和智力減退，而且年齡越小神經受損越重。含鉛食品主要有爆米花、皮蛋、缸裝食品或飲料等。 #p#副標題#e#

當前兒童鉛中毒情況增多，中毒癥狀有動作過多，興奮，睡眠差，食欲不振，尿頻遺尿，脾氣急躁，喜怒無常，精神不易集中，聽覺和語言表達差，學習能力欠佳等。

(2)含鋁食品

油條、粉絲、涼粉、油餅等食品中的鋁含量很高，如果經常吃就會造成鋁攝入過多，從而影響腦細胞功能，導致記憶力下降，思維能力遲鈍。常用鋁鍋、鋁壺的家庭應注意。

(3)含過氧脂質的食品

過氧脂質對人體有害，在胃腸內會破壞食物中的維生素，阻礙和干擾人體吸收蛋白質，還可使人體內某些代謝酶系統遭受破壞，促使大腦早衰或癡呆。含過氧脂質較多的食品主要有油溫達200攝氏度以上的煎炸食品，炸過食物的油會很快氧化并產生過氧脂質，長期曝曬的食物里的脂肪酸也會產生過氧脂質。

(4)含食鹽、糖精過多的食品

過咸的食物，不僅會引起孩子高血壓、動脈硬化等癥，還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處于缺血、缺氧狀態，導致智力遲鈍，記憶力下降。糖精是以苯酐為原料加工合成，有甜味，無任何營養價值，用量應限制，否則會損害大腦。

(5)燒烤牛、羊、雞、魚肉等

牛羊肉在熏烤過程中會產生有害物質，對大腦發育極為不利，還可誘發癌癥。富含蛋白質的牛羊肉，在燒烤過程中蛋白質焦化變性，不僅失去了原有的營養價值，使大腦得不到應有的營養補充，還可能轉化為對人體細胞具有致突變性的化合物。如果經常吃燒烤雞、牛、羊、豬肉，可使大腦逐漸趨向遲鈍，影響智力發展。

(6)巧克力

巧克力是一種高能量食品，但不是孩子的營養佳品，絕不能貪食巧克力。因為巧克力主要含有糖和脂肪，貪食巧克力會損傷小兒食欲，達不到營養的目的，反而常發生厭食癥，使孩子的體型又瘦又小。巧克力蛋白質、無機鹽和維生素含量低，由于缺乏這些生長發育所必需的營養素，貪食巧克力就會影響少兒大腦的生長發育，妨礙神經膠質的增殖，使智力落后。

(7)泡泡糖

泡泡糖嚼起來特別香甜。含在口中咀嚼，可使頜骨和牙齒得到協調發育，有利于牙齒的健康生長。泡泡糖的主要成分是橡膠和增塑劑。增塑劑的代謝產物——苯酚，在消化道被吸收后，對腦的發育不利。所以，泡泡糖也不可多吃。