土豆是我們經(jīng)常食用的一種菜，它可以做成各種各樣的菜類。煮燒輕點(diǎn)的比較受年輕人的歡迎，煮燒重點(diǎn)的比較受老年人的歡迎。可以看出，土豆是各個(gè)年齡段的人都比較喜歡的食物。下面我們告訴大家一些關(guān)于烹飪土豆的竅門有哪些。

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛;去皮的土豆應(yīng)存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色;

土豆是家常菜，是我國人民喜愛的大眾化蔬菜，用它能做出許多菜肴，在烹調(diào)土豆時(shí)應(yīng)注意什么呢?

1、做土豆菜削皮時(shí)，只應(yīng)該削掉薄薄的一層，因?yàn)橥炼蛊は旅娴闹河胸S富的蛋白質(zhì)。去了皮的土豆如不馬上燒煮，應(yīng)浸在涼水里，以免發(fā)黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營養(yǎng)成份流失;

2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的;

3、存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn)，配菜時(shí)不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點(diǎn)就會消失;

4、粉質(zhì)土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮后就能保持完整;

5、去皮的土豆應(yīng)存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色;

6、把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。 可用來烹煮。

你喜歡吃土豆嗎?那這些竅門一定要掌握好哦。